Este cozido de carne e cogumelo é cozido no fogão lento. Uma lata de sopa de cebola francesa condensada e um pouco de vinho tinto seco dão um sabor saudável ao ensopado.
Sinta-se à vontade para adicionar alguns feijões verdes ou ervilhas congelados por cerca de 30 minutos antes de terminar o ensopado.
O que você precisará
- 1 1/2 libra de mandril de carne (ou carne cozida)
- 1 (10 3/4-onça) pode condensar sopa de cebola francesa
- 1/2 xícara de vinho tinto (borgonha / pinot noir, cabernet, etc.)
- 4 a 5 batatas médias (cubadas)
- 2 cenouras médias (fatiadas)
- 12 a 16 onças de cogumelos frescos
- 1 folha de louro
- 1/2 colher de chá de sal kosher (ou a gosto)
- 1/4 colher de chá de pimenta preta moída na hora
- Pequeno ramo de alecrim (ou uma pitada de seco, desintegrado)
- 1 (14,5 onças) pode cortar tomates
- 3 colheres de sopa de farinha
- 3 colheres de sopa de água fria
Como fazer isso
- Corte a carne em pedaços de 1/2-polegada a 1 polegada.
- Combine o ensopado de carne, sopa de cebola condensada, vinho tinto, batatas, cenouras, cogumelos, louro, sal, pimenta e alecrim.
- Cubra e cozinhe em fogo baixo por 7 a 9 horas; adicione os tomates cerca de 45 minutos a uma hora antes de o ensopado estar pronto.
- Cerca de 15 a 20 minutos antes de o guisado estar pronto, misture a farinha e a água fria em uma tigela pequena. Bata ou mexa até ficar homogêneo e bem misturado. Adicione a mistura de farinha e água ao ensopado e mexa para misturar. Prove e ajuste os temperos com mais sal e pimenta, se necessário.
- Sirva com biscoitos , pão francês ou pãezinhos crocantes.
Dicas para especialistas
- Para um sabor extra, sele os cubos de carne antes de adicioná-los ao fogão lento. Sear a carne em uma frigideira em lotes, dourando todos os lados completamente.
- Use cortes de carne menos caros para o melhor ensopado. Estes cortes tornam-se macios durante o longo tempo de cozedura. Cortes do mandril são ótimos para guisados ou use assadeira redonda, redonda superior ou assada. Esses cortes não são apenas ótimos guisados, são fáceis no orçamento.
| Diretrizes nutricionais (por porção) | |
|---|---|
| Calorias | 435 |
| Gordura total | 15 g |
| Gordura saturada | 5 g |
| Gordura insaturada | 7 g |
| Colesterol | 101 mg |
| Sódio | 669 mg |
| Carboidratos | 34 g |
| Fibra dietética | 6 g |
| Proteína | 39 g |