Este cozido de carne e cogumelo é cozido no fogão lento. Uma lata de sopa de cebola francesa condensada e um pouco de vinho tinto seco dão um sabor saudável ao ensopado.
Sinta-se à vontade para adicionar alguns feijões verdes ou ervilhas congelados por cerca de 30 minutos antes de terminar o ensopado.
O que você precisará
- 1 1/2 libra de mandril de carne (ou carne cozida)
- 1 (10 3/4-onça) pode condensar sopa de cebola francesa
- 1/2 xícara de vinho tinto (borgonha / pinot noir, cabernet, etc.)
- 4 a 5 batatas médias (cubadas)
- 2 cenouras médias (fatiadas)
- 12 a 16 onças de cogumelos frescos
- 1 folha de louro
- 1/2 colher de chá de sal kosher (ou a gosto)
- 1/4 colher de chá de pimenta preta moída na hora
- Pequeno ramo de alecrim (ou uma pitada de seco, desintegrado)
- 1 (14,5 onças) pode cortar tomates
- 3 colheres de sopa de farinha
- 3 colheres de sopa de água fria
Como fazer isso
- Corte a carne em pedaços de 1/2-polegada a 1 polegada.
- Combine o ensopado de carne, sopa de cebola condensada, vinho tinto, batatas, cenouras, cogumelos, louro, sal, pimenta e alecrim.
- Cubra e cozinhe em fogo baixo por 7 a 9 horas; adicione os tomates cerca de 45 minutos a uma hora antes de o ensopado estar pronto.
- Cerca de 15 a 20 minutos antes de o guisado estar pronto, misture a farinha e a água fria em uma tigela pequena. Bata ou mexa até ficar homogêneo e bem misturado. Adicione a mistura de farinha e água ao ensopado e mexa para misturar. Prove e ajuste os temperos com mais sal e pimenta, se necessário.
- Sirva com biscoitos , pão francês ou pãezinhos crocantes.
Dicas para especialistas
- Para um sabor extra, sele os cubos de carne antes de adicioná-los ao fogão lento. Sear a carne em uma frigideira em lotes, dourando todos os lados completamente.
- Use cortes de carne menos caros para o melhor ensopado. Estes cortes tornam-se macios durante o longo tempo de cozedura. Cortes do mandril são ótimos para guisados ou use assadeira redonda, redonda superior ou assada. Esses cortes não são apenas ótimos guisados, são fáceis no orçamento.
Diretrizes nutricionais (por porção) | |
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Calorias | 435 |
Gordura total | 15 g |
Gordura saturada | 5 g |
Gordura insaturada | 7 g |
Colesterol | 101 mg |
Sódio | 669 mg |
Carboidratos | 34 g |
Fibra dietética | 6 g |
Proteína | 39 g |