Todos os anos, no Dia de Ação de Graças, fazemos uma grande tigela de purê de batata cremosa e, a cada ano, eles permanecem praticamente intocados. Porque ... recheio! Oh, as batatas são comidas como parte das sobras do fim de semana prolongado, mas o recheio nunca sobrevive além do primeiro jantar.
E ninguém em nossa casa quer apenas um pouquinho disso que sai do pássaro. Ah, não, encher por aqui precisa ser feito em grandes quantidades como um prato separado. Então, para manter a paz e evitar que as pessoas sejam apunhaladas com garfos enquanto mergulham para um enchimento adicional, geralmente fazemos isso em porções individuais. Você não tem que servir em tigelas de abóbora escavadas, mas nós decidimos ser um pouco extravagantes. Porque ... Ação de Graças!
O que você precisará
- 2
- Polpa de bolota , cortada ao meio, longitudinalmente e sem sementes
- 1 colher de sopa de azeite de oliva ou canola
- 2 xícaras de cubos de pão (sua escolha de pão)
- 1 cebola, descascada e cortada em cubos
- 2 copos de caldo de galinha (você pode usar caldo de legumes se preferir manter este vegetariano)
- 1 palito (8 colheres de sopa) de manteiga sem sal
- 1 colher de chá de alecrim fresco picado
- 1 colher de chá de folhas de tomilho fresco picado
- 1 colher de chá de fresco picado
- sábio
- 1 colher de chá de salsa fresca picada
- 1/2 xícara de amêndoas
- 1/2 colher de chá
- tempero za'atar
- Sal e pimenta a gosto
Como fazer isso
- Pré-aqueça o forno a 400 graus.
- Fatie cada abóbora ao meio, longitudinalmente e retire as sementes. Você deve ter quatro peças em forma de barco. Coloque em uma assadeira forrada com papel manteiga e asse no forno por 20 minutos ou até que a abóbora esteja macia.
- Coloque a abóbora cozida de lado para esfriar e espalhe os cubos de pão na assadeira. Asse no forno por cerca de 10 minutos ou até que os cubos estejam levemente tostados.
- Adicione duas colheres de sopa de manteiga a uma frigideira grande ou panela de ferro fundido. Adicione a cebola picada e, em fogo médio, refogue por cerca de 10 minutos até ficar translúcida.
- Enquanto a cebola estiver salteando, adicione o caldo de galinha e as 6 colheres de sopa restantes de manteiga a uma panela e aqueça, deixando a manteiga derreter.
- Retire a polpa cozida da polpa de bolota, mas deixe o suficiente na pele para usar como uma tigela. Adicione a abóbora e os cubos de pão torrados a uma tigela grande. Acrescente a cebola e a concha cozidas no caldo quente de frango e manteiga. Fluff com um garfo para combinar e certifique-se de que o pão absorve o líquido. Junte o alecrim, o tomilho, a sálvia, a salsinha e as amêndoas. Tempere com o za'atar, sal e pimenta.
- Colher o recheio em cada uma das conchas de abóbora e, ou leve à geladeira até que esteja pronto para uso, ou retorne ao forno por cerca de 15 minutos para os sabores se fundirem eo recheio para aquecer. Você também pode abrir mão das tigelas de squash e apenas colher em uma caçarola grande ou ramequins individuais.
| Diretrizes nutricionais (por porção) | |
|---|---|
| Calorias | 430 |
| Gordura total | 37 g |
| Gordura saturada | 16 g |
| Gordura insaturada | 15 g |
| Colesterol | 61 mg |
| Sódio | 392 mg |
| Carboidratos | 20 g |
| Fibra dietética | 5 g |
| Proteína | 10 g |