Crêpes sem glúten com receita de molho de framboesa

Crepes sem glúten com molho de framboesa são atraentes e deliciosos, e uma ótima receita para ocasiões especiais e brunches de férias.

Cozinheiros sem glúten ocupados podem fazer uma pilha de crepes sem glúten versáteis antes do tempo, embrulhar e congelar para uma sobremesa de ocasião especial rápida e conveniente.

Use um liquidificador para fazer esse fácil crêpe batter em nenhum momento. Sirva com molho de framboesa ou o seu molho favorito de frutas. Adicione um pouco de chantilly, uma colher de sorvete de baunilha e / ou um pouquinho de açúcar de confeiteiro para um prato elegante e delicioso sem glúten.

Notas:

• Use sua mistura de farinha livre de glúten para todos os fins embalados favorito nesta receita ou faça sua própria mistura de farinha livre de glúten .
• Use um liquidificador para fazer massa crêpe realmente rápida e fácil.
• Faça crêpes antes do tempo. Coloque camadas de plástico ou pergaminho entre cada crepe cozido. Em seguida, enrole a pilha em plástico e coloque em um saco de freezer, rotule e congele por até 2 meses. Descongele e aqueça em um forno de 300 F cerca de 5 minutos antes de servir.

Lembretes:

• Certifique-se sempre de que suas superfícies de trabalho, utensílios, panelas e ferramentas estejam livres de glúten.
• Sempre leia os rótulos dos produtos. Os fabricantes podem alterar as formulações do produto sem aviso prévio.
• Em caso de dúvida, não compre ou use um produto antes de entrar em contato com o fabricante para verificar se o produto está livre de glúten.

Editado por Stephanie Kirkos, julho de 2016

O que você precisará

• Para o Crêpe Batter:
• 4 xícaras de leite (ou seu substituto livre de produtos lácteos favoritos)
• 2 ovos grandes com temperatura ambiente
• 2 colheres de sopa de manteiga derretida ou azeite leve
• 1/2 colher de chá de baunilha
• 1 xícara de mistura de farinha sem glúten para todos os fins (consulte as notas abaixo)
• 1/2 colher de chá de sal
• 1 colher de chá de açúcar
• 1/8 colher de chá de fermento em pó sem glúten
• Óleo para fritar
• Para o molho de framboesa:
• 1 pint de framboesas frescas ou descongeladas, framboesas congeladas sem açúcar
• 1 colher de chá de suco de limão espremido na hora
• Açúcar a vontade
• Para enfeite opcional:
• 1/2 pintas framboesas frescas
• 1 xícara de creme chantilly

Como fazer isso

Faça o Crêpe Batter:

1. Despeje leite, ovos, manteiga derretida ou azeite de oliva e baunilha em uma jarra de liquidificador ou uma tigela média.
2. Em uma tigela pequena separada, misture a mistura de farinha sem glúten, sal, açúcar e fermento em pó sem glúten.
3. Adicione aos ingredientes molhados e misture ou bata apenas até combinado e suave. A massa deve ser a consistência da massa fina de panqueca.
4. Se a massa estiver muito grossa, adicione mais leite, uma colher de chá de cada vez, até obter a consistência certa. A massa pode ser feita antes do tempo e refrigerada por até um dia.

Cozinhe os crepes:

1. Aqueça uma frigideira de 8 polegadas ou frigideira de baixa temperatura em fogo médio-alto.
2. Adicione 1/4 colher de chá de óleo para a frigideira e pincele para cobrir o fundo da frigideira. (Faça isso antes de fazer cada crêpe.)
3. Despeje 1/4 xícara de massa na frigideira aquecida. Agite a frigideira até o fundo da panela é coberto com massa. Cozinhe o crêpe por cerca de 1 minuto (ele deve estar úmido por cima).
4. Use uma espátula fina para soltar as bordas do crêpe. Deslize a espátula sob o crêpe e vire-a suavemente. Cozinhe o segundo lado por mais um minuto, até dourar. Transfira o crepe para um rack ou placa de resfriamento. Repita com a força restante.

Faça o molho de framboesa:

1. Purê de framboesas, suco de limão e açúcar no liquidificador, ajustando a doçura ao seu paladar. Para um molho sem sementes, limpe o puré de framboesa através de uma peneira de malha.
2. Cubra e refrigere ou congele. Faz cerca de 1 1/4 xícaras de molho tenso.

Montar os crepes:

1. Regue 1 colher de sopa de molho de framboesa sobre cada crêpe e enrole.
2. Regue mais molho com crepes enrolados e guarneça com todas as framboesas e chantilly.

Diretrizes nutricionais (por porção)
Calorias	202
Gordura total	9 g
Gordura saturada	3 g
Gordura insaturada	5 g
Colesterol	113 mg
Sódio	243 mg
Carboidratos	22 g
Fibra dietética	3 g
Proteína	6 g

(A informação nutricional das nossas receitas é calculada usando uma base de dados de ingredientes e deve ser considerada uma estimativa. Os resultados individuais podem variar.)