Se você está procurando uma sobremesa sem glúten ou uma receita de bolo sem glúten e sem trigo, adequada para pessoas com sensibilidades de trigo ou celíacos, experimente esta para um bolo de chocolate alemão que usa farinha de arroz.
Esta é uma ótima receita, não importa a alergia que você tenha. De fato, recebi recentemente um email de um leitor que também é alérgico ao milho, além de sensível ao trigo. Ela tentou esta receita com amido de batata no lugar do amido de milho e disse que acabou perfeitamente!
Esta receita de bolo de chocolate alemão sem glúten e sem trigo é cortesia da Ener-G Foods.
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O que você precisará
- 4 onças doce chocolate alemão
- 1/2 xícara de água fervente
- 6 ovos (separados)
- 2 xícaras de açúcar (dividido)
- 1 xícara de manteiga (ou margarina)
- 1 colher de chá de baunilha
- 2 xícaras de farinha de arroz
- 2 colheres de sopa de amido de milho
- 1 colher de chá de fermento em pó
- 1 colher de chá de bicarbonato de sódio
- 1/2 colher de chá de sal
- 1 xícara de leitelho
Como fazer isso
Primeiro, em uma panela pequena, aqueça a ½ xícara de água até ferver. Adicione as 4 onças de chocolate e deixe derreter, mexendo freqüentemente, na água, e deixe a mistura esfriar.
Em seguida, em uma tigela pequena, bata apenas as claras até ficarem bem espumantes. Adicione 1/2 xícara de açúcar e bata a mistura até que a mistura esteja firme, mas não seca. Deixou de lado.
Usando uma tigela grande separada, misture a manteiga ou margarina com o restante 1 1/2 xícaras de açúcar e adicione a baunilha.
Bata esta mistura até ficar fofo. Em seguida, adicione as gemas e bata bem, em seguida, misture o chocolate, misturando bem.
Em outra tigela pequena, peneire a farinha de arroz com o amido de milho, o fermento, o refrigerante e o sal. Adicione um pouco de cada vez à mistura de chocolate, alternando entre adicionar um pouco da mistura de farinha com a adição de um pouco do leitelho, batendo tudo bem após cada adição até ficar homogêneo. E finalmente, uma vez que o leitelho e a farinha estejam bem incorporados, dobre a clara de ovo batida e a mistura de açúcar.
Despeje em três panelas de camada de 8 ou 9 polegadas alinhadas na parte inferior com papel.
Asse a 350 graus f., Cerca de 30 minutos ou até feito. Legal. Topos de geada apenas.
Esta receita alemã de bolo de chocolate é sem glúten e sem trigo.
| Diretrizes nutricionais (por porção) | |
|---|---|
| Calorias | 419 |
| Gordura total | 16 g |
| Gordura saturada | 5 g |
| Gordura insaturada | 6 g |
| Colesterol | 107 mg |
| Sódio | 328 mg |
| Carboidratos | 62 g |
| Fibra dietética | 2 g |
| Proteína | 7 g |