Usar tomates secos ao sol embalados em óleo é uma ótima maneira de começar uma marinada. O óleo já pegou o sabor do tomate e pronto para passá-lo para o que você escolher para marinar. Essa marinada funciona muito bem em aves e suínos, mas pode ser usada em peixes, vegetais e até em certos cortes de carne.
O que você precisará
- 1/2 xícara / 120 mL de tomates secos ao sol (embalados em óleo, escorridos e picados)
- 1/2 xícara / 120 ml de vinho tinto
- 1/4 xícara / 60 mL de manjericão (folhas frescas)
- 3 colheres de sopa / 45 mL de azeite
- 2 a 4 dentes de alho (picados)
- 2 colheres de chá / 10 mL de pimenta preta
- 1 colher de chá / 5 mL de sal marinho
Como fazer isso
1. Coloque todos os ingredientes em um processador de alimentos e bata até ficar homogêneo. Colher a mistura em uma tigela e reserve por 20 a 30 minutos antes de usar.
2. Se marinar um peru grande, duplique a receita. Marinar aves de capoeira por 4-12 horas (marinar mais para cortes maiores), peixe e legumes por 30 minutos e carne bovina por 4-24 horas.
3. Guarde a mistura em um recipiente hermético na geladeira até 5 dias após a preparação inicial.
Descarte após esse tempo.
| Diretrizes nutricionais (por porção) | |
|---|---|
| Calorias | 735 |
| Gordura total | 42 g |
| Gordura saturada | 6 g |
| Gordura insaturada | 30 g |
| Colesterol | 0 mg |
| Sódio | 2,374 mg |
| Carboidratos | 64 g |
| Fibra dietética | 12 g |
| Proteína | 14 g |