Ensopado De Brunswick Com Frango, Batatas, Milho E Feijão Lima

Brunswick ensopado possui uma rica história do sul. Dizia-se que o cozido original de Brunswick era feito com pouco mais que cebolas e esquilo. Felizmente, evoluiu para se tornar um ensopado de legumes com uma variedade de carnes, geralmente frango ou porco, ou uma combinação. A origem do ensopado de Brunswick não é clara, com a Carolina do Norte, a Virgínia e a Geórgia reivindicando tudo.

Frango fornece a proteína neste guisado de Brunswick. A combinação de milho, feijões e batatas no caldo à base de tomate é clássica.

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O que você precisará

• 1 frango de corte ou cerca de 3 1/2 libras de frango
• 1 1/2 colheres de chá de sal
• 1 1/2 xícaras de batatas vermelhas picadas
• 1 lata grande (15 onças) molho de tomate
• 1 1/2 xícaras de feijão, congelado ou fresco
• 3/4 xícara de cebola picada
• 1 1/2 a 2 xícaras de grãos de milho
• 1 colher de chá de açúcar
• 1/4 colher de chá de sal
• 1/4 colher de chá de pimenta
• 1/8 colher de chá de pimenta vermelha moída
• 1/8 colher de chá de orégano seco

Como fazer isso

1. Coloque o frango e 1 1/2 colher de chá de sal em um grande forno holandês; adicione água para cobrir o frango.
2. Leve para ferver; cubra, reduza o fogo para baixo e cozinhe por cerca de 2 horas, ou até que o frango esteja pronto e caia do osso.
3. Escorra, reservando o caldo.
4. Quando esfriar o suficiente para manusear, remova e descarte a pele do frango. Retire o frango dos ossos; descarte os ossos e pique a carne. Coloque o frango picado em uma tigela e leve à geladeira até que seja necessário.

1. Desnatado gordura de caldo reservado. Devolva o caldo ao forno holandês; leve para ferver.
2. Reduza o fogo para médio-baixo e cozinhe, descoberto, até que o caldo tenha reduzido para 2 xícaras.
3. Adicione a batata em cubos e deixe ferver 10 minutos. Adicione o molho de tomate, feijão e cebola, e cozinhe por mais 20 minutos.
4. Junte o frango, o milho e os ingredientes restantes, e cozinhe por mais 10 a 15 minutos ou até que os legumes estejam macios.

Diretrizes nutricionais (por porção)
Calorias	597
Gordura total	27 g
Gordura saturada	8 g
Gordura insaturada	11 g
Colesterol	166 mg
Sódio	607 mg
Carboidratos	28 g
Fibra dietética	6 g
Proteína	59 g

(A informação nutricional das nossas receitas é calculada usando uma base de dados de ingredientes e deve ser considerada uma estimativa. Os resultados individuais podem variar.)