Recheio de frango assado é uma coisa ocidental, mas esta receita de frango assado recheado de estilo indiano vai deixar você desejando que você sempre tenha preparado dessa maneira.
Especiarias salgadas são combinadas com sabores azedos para uma experiência de frango que está longe de ser chata. Sirva com lachcha paratha , um pão sírio indiano em camadas e divirta-se!
O que você precisará
- 1 frango inteiro (aproximadamente 3,3 libras / 1,5 kg)
- 3 colheres de sopa de óleo neutro (para regar o frango ao assar)
- Para a Marinada:
- 2 colheres de sopa de iogurte (sem açúcar)
- 2 colheres de sopa de suco de limão (ou suco de limão)
- 2 colheres de chá de pasta de alho
- 1 colher de chá de pasta de gengibre
- 1/2 colher de chá de pimenta vermelha em pó
- 1/2 colher de chá
- açafrão em pó
- 1/2 colher de chá de sal
- Para o preenchimento:
- 3 colheres de sopa de óleo neutro (vegetal / canola / girassol)
- 3/4 colher de chá de sementes de cominho
- 2 cebolas médias (bem picadas)
- 2 colheres de chá de pasta de alho
- 1 colher de chá de pasta de gengibre
- 10 onças / 300 g de carne moída (ou cordeiro)
- 1 colher de sopa de coentro (moído)
- 1 colher de chá de cominho (moído)
- 1 colher de sopa
- garam masala
- Sal a gosto
- 2 tomates médios (bem picados)
- 1 xícara de ervilhas frescas / congeladas
- 1 batata grande (descascada e cortada em cubos de 1 polegada)
- 1 colher de chá de suco de limão (ou suco de limão)
- 1/4 xícara de folhas de coentro fresco (picado)
Como fazer isso
Prepare o Frango
- Lave bem o frango no interior, removendo quaisquer órgãos ou pacotes de miúdos e fora.
- Seque com papel toalha e reserve.
Faça a marinada
- Em uma tigela grande e profunda, misture iogurte, 2 colheres de sopa de suco de limão, 2 colheres de chá de pasta de alho, 1 colher de chá de pasta de gengibre, pimenta em pó, açafrão e sal.
- Coloque o frango inteiro nesta marinada e cubra bem. Cubra o prato com filme plástico e deixe marinar por 2 a 3 horas na geladeira.
Faça o preenchimento
- Aqueça 3 colheres de sopa de óleo em uma panela wok ou profunda em fogo médio.
- Adicione as sementes de cominho e frite por 1 minuto. Adicione as cebolas e frite até que elas se tornem uma cor dourada pálida.
- Adicione 2 colheres de chá de pasta de alho e 1 colher de chá de pasta de gengibre e frite por 1 minuto.
- Adicione a carne moída, coentro moído, cominho, garam masala e sal a gosto.
- Continue a dourar a carne moída, mexendo sempre para evitar que queime. Isso deve levar de 5 a 7 minutos.
- Adicione os tomates, ervilhas e batatas e mexa e cozinhe até que as batatas estejam macias.
- Desligue o fogo e adicione o suco de limão e as folhas de coentro picado. Misture bem.
Cozinhe o Frango
- Aqueça o forno a 350 F / 175 C / Marca de Gás 4.
- Retire o frango marinado da geladeira e encha a cavidade do estômago com o recheio de carne picada. Tente obter todo o recheio, se possível.
- Coloque em um prato de assar / assar e regue com óleo de cozinha .
- Asse o frango, descoberto por 1 hora e 15 minutos. Idealmente, será de cor dourada agora e pronto para comer.
| Diretrizes nutricionais (por porção) | |
|---|---|
| Calorias | 663 |
| Gordura total | 38 g |
| Gordura saturada | 10 g |
| Gordura insaturada | 16 g |
| Colesterol | 191 mg |
| Sódio | 2.851 mg |
| Carboidratos | 18 g |
| Fibra dietética | 3 g |
| Proteína | 61 g |