Esta receita de rolo de repolho recheado estilo húngaro é feita com chucrute e carne moída e carne moída. Com tempero leve e com suco de tomate e molho de creme azedo adicionados, os sabores combinados emergem juntos.
O que você precisará
- 1 cabeça grande de repolho (núcleo removido)
- 1/2 libra de porco (terra)
- 1 libra de carne bovina (terra magra)
- 1/4 xícara de cebola (picada)
- 1 xícara de arroz (cozido)
- 1
- ovo (batido)
- 1 colher de sopa de sal
- 1/2 colher de chá de pimenta
- 1 colher de sopa de páprica
- 2 xícaras de chucrute (lavadas e escorridas)
- 2 xícaras de suco de tomate
- 1 xícara de água
- 1 xícara de creme azedo
Como fazer isso
- Coloque a cabeça de repolho em uma tigela grande; despeje água a ferver para cobrir. Deixe repousar por cerca de 5 minutos, ou até o repolho murchar. Escorra e remova cuidadosamente as folhas inteiras. Apare o caule pesado e achatar as folhas um pouco.
- Combine carnes moídas, cebola picada, arroz, ovo, sal, pimenta e páprica.
- Coloque cerca de 2 colheres de sopa dessa mistura de carne e arroz em cada folha de repolho; dobre os lados e enrole. Segure os rolos com palitos de dente, se desejar. Coloque os rolos de repolho do lado da costura no fogão lento .
- Espalhe o chucrute drenado sobre os rolos.
- Combine o suco de tomate e água e despeje sobre os rolos de repolho.
- Cubra a panela e cozinhe em fogo baixo por 6 a 8 horas.
- Retire os rolos de repolho para um prato quente.
- Misture 1/2 xícara do caldo com o creme azedo; despeje sobre rolos de repolho.
Dicas
Congele a cabeça do repolho e deixe descongelar durante a noite no freezer. As folhas vão descascar facilmente e elas serão macias o suficiente para rolar.
| Diretrizes nutricionais (por porção) | |
|---|---|
| Calorias | 414 |
| Gordura total | 17 g |
| Gordura saturada | 7 g |
| Gordura insaturada | 6 g |
| Colesterol | 118 mg |
| Sódio | 1,383 mg |
| Carboidratos | 35 g |
| Fibra dietética | 7 g |
| Proteína | 30 g |