Uma mistura de molho de churrasco caseiro fornece uma cobertura picante para este cheddar e pão de carne. O queijo ralado adiciona sabor e cor a um bolo de carne comum. Os temperos incluem pimenta em pó e molho Worcestershire.
O bolo de carne inclui carne de porco moída na mistura de carne. Se você optar por usar toda a carne moída, a melhor proporção para um bolo suculento e saboroso é de 75/25 a 85/15. Sinta-se à vontade para usar uma proporção mais magra se usar a carne de porco moída. Se você preferir evitar a carne vermelha, faça o pão com as coxas de peru moídas.
Sinta-se livre para variar os ingredientes para se adequar ao seu gosto. Omitir as cebolas se você não é um fã ou adicionar cerca de 1/2 xícara de cogumelos salteados picados. Pimentão picado é outra opção para sabor e cor extra.
Sirva este delicioso bolo de carne com purê de batatas assadas e feijão verde ou milho. Sobras fazem sanduíches fantásticos!
O que você precisará
- 1 xícara de ketchup
- 1/3 xícara de açúcar mascavo (embalado, claro ou escuro)
- 2 colheres de chá de mostarda Dijon (ou mostarda Creole)
- 2 colheres de chá de molho Worcestershire
- 2 colheres de chá de pimenta em pó (dividida)
- 1 libra de carne moída
- 1/2 libra de carne de porco moída
- 1/2 xícara de cebola picadinha
- 3/4 xícara de migalhas de pão suaves (2 a 3 fatias de pão, finamente moídas)
- 1 1/2 xícaras / 6 onças de queijo cheddar
- 1 ovo grande
- 1 colher de chá de sal
- 1/4 colher de chá de pimenta preta moída
Como fazer isso
- Pré-aqueça o forno a 350 F.
- Unte levemente uma assadeira de 9 por 13 por 2 polegadas ou pulverize com spray de cozinha antiaderente.
- Em uma xícara grande ou tigela pequena, misture o ketchup, o açúcar mascavo, a mostarda, o molho Worcestershire e 1/2 colher de chá de pimenta em pó. Misture até ficar bem misturado.
- Em uma tigela grande, misture a carne moída e a carne de porco, a cebola picada, as migalhas de pão , o queijo, o ovo, o sal, a pimenta, as outras 1 1/2 colheres de chá de pimenta e 1/3 xícara da mistura de ketchup.
- Forme a mistura de carne em um pão grande na assadeira e faça um longo recuo no centro. Colher cerca de 1/4 xícara da mistura de ketchup no recuo.
- Asse o bolo de carne por 1 hora e 10 minutos.
- Pincele o pão generosamente com a mistura de ketchup restante e asse por 10 a 15 minutos a mais.
- A temperatura mínima segura para carne moída é de 160 F (71,1 C). Para aves domésticas moídas, a temperatura mínima segura é de 165 F (73,9 C).
Dicas e Variações
- Faça uma dica: Você sabia que pode congelar bolo de carne crua? Forre a forma de pão com filme plástico, deixando as pontas longas. Coloque a mistura de bolo de carne na forma de pão. Dobre as extremidades do plástico sobre o pão e congele. Use as extremidades longas do filme plástico para retirar o pão congelado da panela. Envolva-o bem no filme plástico e depois com papel alumínio. Coloque em um saco de freezer. Congelar por até 4 meses. Descongele o bolo de carne na geladeira durante a noite. Assar como indicado.
- Faça dois pães, um para comer imediatamente e outro para congelar por mais um dia.
- Varie a forma. Faça bolos de bolo de carne (eles cozinham em cerca de metade do tempo) ou forma um pão de forma livre em uma assadeira.
- Para um bolo de carne mais rápido, bata a mistura em uma grande placa de torta untada e asse o bolo de carne mais fino por aproximadamente metade do tempo.
- Top o pão com um extra 1/2 xícara de queijo ralado depois de adicionar a cobertura de ketchup, ou sobrepor 3 a 4 fatias finas de queijo. Asse como indicado por 10 a 15 minutos a mais.
- A carne de porco moída acrescenta suculência. Se você estiver usando carne moída magra sem carne de porco, adicione cerca de 1/4 xícara de suco de vegetais ou tomate, molho marrom ou caldo de carne .
Diretrizes nutricionais (por porção) | |
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Calorias | 678 |
Gordura total | 38 g |
Gordura saturada | 18 g |
Gordura insaturada | 13 g |
Colesterol | 311 mg |
Sódio | 995 mg |
Carboidratos | 31 g |
Fibra dietética | 1 g |
Proteína | 52 g |