Salada de pepino

Tradicionalmente, a salada chinesa de pepino é preparada aquecendo os pepinos em uma mistura picante de óleo de gergelim, pimenta e pimenta Szechuan. Nesta receita rápida e fácil de salada de pepino, pepinos são lançados em um molho de vinagre de vinho tinto enriquecido com gengibre picado e flocos de pimenta.

Nota: Se você achar o sabor de gergelim um pouco forte demais, reduza para 1 colher de chá.

O que você precisará

Como fazer isso

  1. Corte as pontas dos pepinos em conserva. Corte ao meio, em seguida, longitudinalmente em quartos e em tiras sobre a largura de batatas fritas.
  2. Coloque as tiras de pepino em uma peneira e polvilhe o sal. Deixe os pepinos descansar por 30 minutos. Nota : Eu acho que o peso dos pepinos durante a salga, para que eles liberem mais água, os mantém crocantes e ajuda a evitar que um curativo aquoso se acumule no fundo da tigela. Eu usei 2 sacos plásticos com cerca de 3/4 cheios de água; você também pode usar um pires. Seque com papel toalha para remover o excesso de água.
  1. Enquanto os pepinos estão dessalgando, compõem o molho: misture o vinagre de vinho tinto, o molho de soja, o óleo de gergelim asiático, o açúcar mascavo, a raiz de gengibre fresco e os flocos de pimenta vermelha.
  2. Coloque as tiras de pepino em um prato e despeje o curativo. Cubra com filme plástico e refrigere os pepinos por 4 horas ou durante a noite. Sirva a salada de pepino fria.
Diretrizes nutricionais (por porção)
Calorias 75
Gordura total 2 g
Gordura saturada 0 g
Gordura insaturada 1 g
Colesterol 0 mg
Sódio 1,404 mg
Carboidratos 14 g
Fibra dietética 1 g
Proteína 1 g
(A informação nutricional das nossas receitas é calculada usando uma base de dados de ingredientes e deve ser considerada uma estimativa. Os resultados individuais podem variar.)