Misture a raiz de aipo triturada fresca com um molho mostarda-y para fazer uma salada leve e versátil de outono e inverno. Esta salada francesa clássica é deliciosa por si só, servida em folhas de alface, como parte de uma salada composta, ou como uma espécie de acompanhamento com carnes assadas.
Você pode fazer esta salada com raiz de aipo crua para um crocante moderno nesta mistura simples, ou colocar a raiz de aipo em uma panela de água, deixar ferver, escorrer, enxaguá-la em água fria e espremê-la como seca. quanto possível, um punhado de cada vez para uma versão mais suave e clássica deste favorito francês.
O que você precisará
- 1 raiz de aipo (aipo)
- 3 colheres de sopa de maionese *
- 1 colher de sopa de mostarda (grãos grosseiros ou estilo country)
- 2 colheres de chá de suco de limão
- sal a gosto (preferido sal marinho)
- pimenta preta a gosto
Como fazer isso
- Descasque a raiz de aipo e triture-a em um ralador de grande buraco.
- Em uma tigela média, misture a maionese, a mostarda e o suco de limão . Adicione sal e pimenta a gosto. Junte a raiz de aipo para cobrir bem. Sirva imediatamente ou guarde, refrigerado, por até dois dias.
* Faça-o realmente caseiro, fazendo sua própria maionese a partir de 1 gema de ovo em que você muito lentamente, gota a gota, bata em 3/4 de xícara de azeite.
| Diretrizes nutricionais (por porção) | |
|---|---|
| Calorias | 90 |
| Gordura total | 8 g |
| Gordura saturada | 1 g |
| Gordura insaturada | 2 g |
| Colesterol | 4 mg |
| Sódio | 223 mg |
| Carboidratos | 4 g |
| Fibra dietética | 1 g |
| Proteína | 1 g |