Esta caçarola fácil de berinjela é feita com a adição de ovos. Cebola ralada adiciona sabor e migalhas de biscoito dão textura. A caçarola é semelhante a uma vieira de milho, mas é feita com berinjela cozida.
Use queijo cheddar ou uma combinação de cheddar jack, ou faça com queijo defumado ou gruyere picado.
Salsa fresca finamente picada e uma pitada de alho em pó podem ser adicionados à mistura juntamente com a cebola ralada.
O que você precisará
- 1 berinjela média (descascada e cortada)
- 1 colher de chá de sal
- 3 colheres de sopa de manteiga
- 2 a 3 colheres de sopa de cebola (ralada)
- 1/4 colher de chá de sal
- 1/8 colher de chá de pimenta preta
- 1 ovo grande
- 1/3 xícara meio e meio (ou leite)
- 1/2 xícara de migalhas de biscoito (grosseiras; salgadas)
- 3/4 xícara de queijo cheddar (ou mistura de Monterey Jack, desfiado)
Como fazer isso
1. Aqueça o forno a 325 ° F (165 ° C / Gas 3). Manteiga uma caçarola de 1 quart.
2. Cozinhe a berinjela em água fervente com 1 colher de chá de sal até ficar macia. Escorra e levemente amasse. Adicione a manteiga, a cebola ralada e 1/4 colher de chá de sal e pimenta; misture bem.
3. Em uma tigela, bata o ovo com o leite ou metade e metade até misturar; mexa na mistura de berinjela. Misture as migalhas de biscoito e 1/2 xícara de queijo ralado.
4. Coloque a mistura na assadeira preparada. Asse no forno pré-aquecido por 25 a 35 minutos, ou até definir no centro. Ou, assar em 4 ramekins levemente com manteiga de 6 onças para porções individuais.
5. Polvilhe com o queijo restante e continue a assar apenas até que o queijo esteja derretido e a caçarola esteja ligeiramente dourada nas extremidades.
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| Diretrizes nutricionais (por porção) | |
|---|---|
| Calorias | 484 |
| Gordura total | 38 g |
| Gordura saturada | 18 g |
| Gordura insaturada | 13 g |
| Colesterol | 301 mg |
| Sódio | 457 mg |
| Carboidratos | 17 g |
| Fibra dietética | 5 g |
| Proteína | 22 g |