Figos frescos e queijo azul estão entre os ingredientes desta elegante salada de espinafre. O molho de bacon morno murcha as folhas de espinafre apenas ligeiramente, e os figos cortados dão-lhe um sabor fresco e surpreendente. Você pode fazer isso um prato vegetariano com um vinagrete de vinho tinto (veja abaixo) ou o seu molho de luz favorito.
Esta é uma ótima maneira de usar figos frescos e maduros. A salada pode ser feita com morangos frescos fatiados ou pedaços frescos de abacaxi também.
Esta salada é uma excelente salada de almoço. Ou adicione uma xícara de sopa ou sanduíche para uma refeição mais recheada.
Veja também
Salada de espinafre com morangos e nozes-pecã
Salada de espinafre murcha
O que você precisará
- Para o molho:
- 3 a 4 fatias de bacon (picado)
- 1/3 xícara de açúcar granulado
- 1/3 xícara de vinagre de vinho tinto (ou vinagre de vinho tinto com romã)
- 1 colher de sopa de água
- 2 colheres de chá de amido de milho
- Traço de sal
- Para a salada:
- 3 a 4 xícaras de folhas de espinafre bebé (lavadas)
- 12 a 18 figos frescos (lavados)
- 1/4 xícara de cebola vermelha (em fatias finas)
- 3 a 4 colheres de sopa de queijo azul desintegrado
- 2 colheres de sopa de nozes (ou nozes, torradas *)
Como fazer isso
- Em uma frigideira em fogo médio, cozinhe o bacon em cubos até ficar crocante; remova as toalhas de papel para drenar.
- Em uma panela média, misture o açúcar granulado, o vinagre de vinho tinto, a água, o amido de milho e o sal. Coloque a panela em fogo médio e leve a mistura para ferver. Adicione o bacon e aqueça completamente. Retire o molho do fogo e deixe esfriar um pouco.
- Arrume as folhas de espinafre em quatro pratos de salada.
- Fatie os figos ao meio e coloque-os no espinafre. Polvilhe a cebola vermelha em fatias finas sobre o espinafre e, em seguida, polvilhe as saladas com o queijo e as nozes ou nozes torradas.
- Colher um pouco do molho quente sobre as saladas. Certifique-se de que existem alguns pedaços de bacon em cada salada.
* Para torrar as nozes ou nozes, espalhe-as em uma única camada em uma assadeira. Asse em forno pré-aquecido 350 F por cerca de 8 a 10 minutos. Mexa e vire com freqüência. Retire-os e transfira-os para uma tigela quando estiverem dourados e aromáticos.
Dicas e Variações
- Vinagrete simples de vinho tinto: Misture 1/4 xícara de azeite extra-virgem com 2 colheres de sopa de vinagre de vinho tinto, 1 colher de chá de açúcar granulado, 1 colher de chá de mostarda Dijon e 1/8 colher de chá de cebola em pó e alho em pó. Agite ou bata até ficar bem misturado.
- Substitua o queijo azul por queijo de cabra.
- Substitua pedaços de abacaxi ou manga frescos pelos figos.
- Use morangos frescos fatiados em vez de figos fatiados.
| Diretrizes nutricionais (por porção) | |
|---|---|
| Calorias | 310 |
| Gordura total | 7 g |
| Gordura saturada | 2 g |
| Gordura insaturada | 2 g |
| Colesterol | 10 mg |
| Sódio | 257 mg |
| Carboidratos | 60 g |
| Fibra dietética | 8 g |
| Proteína | 8 g |