Esta caçarola de batata doce é assada no fogão lento com o clássico açúcar mascavo crocante e cobertura de nozes. A menos que você tenha dois fornos, esta é a melhor maneira de preparar uma caçarola de batata-doce. Na verdade, pode até ser melhor!
O uso de batatas doces enlatadas torna a caçarola extraordinariamente rápida e fácil de preparar, e o fogão lento torna a cocção fácil. As batatas doces enlatadas são embaladas em calda para que sejam mais doces do que o purê enlatado. Se você usar purê de batata doce, prove antes de adicionar os ovos batidos. Se necessário, adicione mais açúcar marrom ou granulado a gosto . Você também pode usar purê de batata doce fresco. Veja as dicas e variações de instruções para ferver e esmagar batatas doces inteiras.
O que você precisará
- 2 (15 onças) latas de batata-doce (escorrido e triturado)
- 4 colheres de sopa de manteiga (derretida)
- 2 colheres de sopa de açúcar granulado
- 2 colheres de sopa de açúcar mascavo (embalado, claro ou escuro)
- 1 colher de sopa de suco de laranja
- 2 ovos (batidos)
- 1/2 xícara de leite
- Cobertura:
- 1/2 xícara de nozes picadas
- 1/2 xícara de açúcar mascavo (embalado, claro ou escuro)
- 2 colheres de sopa de farinha
- 2 colheres de sopa de manteiga (derretida)
Como fazer isso
- Unte levemente a inserção de louça do fogão lento.
- Em uma tigela grande, misture a batata-doce amassada, 1/4 de xícara de manteiga derretida, 2 colheres de sopa de açúcar granulado e 2 colheres de sopa de açúcar mascavo em uma tigela grande. Bata no suco de laranja, ovos e leite. Transferir para o fogão lento.
- Em uma tigela pequena, misture as nozes picadas, 1/2 xícara de açúcar mascavo, farinha e 2 colheres de sopa de manteiga derretida. Espalhe a mistura uniformemente por cima das batatas doces. Cubra a panela e cozinhe em alta por 3 a 4 horas.
- Sirva a caçarola de batata-doce quente do fogão lento ou coloque as batatas em uma tigela.
Dicas e Variações
- A conveniência do fogão lento não só torna fácil cozinhar a caçarola, mas também é fácil levá-la para uma festa ou jantar em família em outro lugar. Levá-lo para a festa no fogão lento e ligá-lo de volta quando você chegar lá.
- Adicione 1/2 colher de chá de canela e uma pitada de noz-moscada para o sabor de especiarias.
- Duplique os ingredientes para um jantar ou festa maior.
- Para fazer a caçarola com batatas doces inteiras frescas, perfure 3 a 4 batatas doces lavadas médias com um garfo ou uma faca afiada. Coloque-os em uma panela e cubra com água. Deixe ferver em fogo alto. Reduza o fogo para médio e cubra a panela. Continue fervendo as batatas por cerca de 20 a 30 minutos, ou até ficar bem macio. Retire as cascas, coloque as batatas doces em uma tigela e amasse à mão ou bata com a batedeira. Você também pode purê-los em um processador de alimentos.
| Diretrizes nutricionais (por porção) | |
|---|---|
| Calorias | 510 |
| Gordura total | 24 g |
| Gordura saturada | 10 g |
| Gordura insaturada | 9 g |
| Colesterol | 106 mg |
| Sódio | 348 mg |
| Carboidratos | 69 g |
| Fibra dietética | 6 g |
| Proteína | 9 g |