Receita De Batata Doce Cristalizada De Açúcar Mascavo

Estas batatas doces são cozidas com um açúcar mascavo e molho de manteiga em uma frigideira.

As batatas doces cristalizadas são uma alternativa relativamente leve a uma caçarola de batata-doce mais pesada. Sinta-se livre para adicionar um pouco de canela para batata doce temperada, ou adicione algumas metades de pecan à calda com as batatas doces.

As batatas-doces são cozidas até ficarem macias e depois fervidas em uma calda de açúcar mascavo até ficarem esmaltadas com perfeição.

O que você precisará

• 4 batatas-doces médias, cozidas apenas até ficarem macias, mas firmes (veja abaixo)
• sal kosher
• 3/4 xícara de açúcar mascavo claro, embalado com firmeza
• 1/3 xícara de água
• 2 colheres de sopa de manteiga

Como fazer isso

1. Deixe as batatas doces cozidas (veja abaixo) esfriar até que estejam frescas o suficiente para serem manuseadas. Você pode colocar água fria sobre eles para acelerar o processo de resfriamento.
2. Descasque a batata-doce resfriada cortá-los ao meio ou em pedaços e polvilhe levemente com sal.
3. Em uma frigideira grande misture o açúcar mascavo com água e manteiga. Deixe ferver completamente.
4. Coloque as metades de batata ou pedaços em calda e reduza o fogo para baixo. Cozinhe as batatas doces em fogo baixo, mexendo ocasionalmente, por cerca de 15 minutos ou até que as batatas doces estejam bem cristalizadas e cristalizadas.

Como cozinhar batatas doces

• Microondas: Esfregue as batatas doces e fure-as em vários lugares. Colocá-los em uma placa de microondas e microondas a 100 por cento de energia por cerca de 4 minutos, ou apenas até o garfo concurso, mas ainda assim bastante firme. Coloque-os em água fria e deixe descansar até esfriar o suficiente para manipular.
• Stovetop: Coloque as batatas doces descascadas e descascadas em uma panela grande e cubra com água. Deixe ferver, reduza o fogo para médio-baixo e cubra a panela. Ferva suavemente até que as batatas doces estejam ligeiramente macias, mas ainda firmes, cerca de 20 minutos. Cubra-os com água fria para parar a cozedura. Deslize as peles quando as batatas estiverem frescas o suficiente para aguentar.

Dicas e Variações

• Substitua a água por suco de maçã, suco de laranja, suco de abacaxi ou cidra de maçã.
• Adicione 1 xícara de metades torradas de nozes para a calda com as batatas doces.
• Adicione 1 colher de chá de canela em pó ou alguns paus de canela ao xarope fervendo.

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Diretrizes nutricionais (por porção)
Calorias	253
Gordura total	6 g
Gordura saturada	4 g
Gordura insaturada	2 g
Colesterol	15 mg
Sódio	107 mg
Carboidratos	51 g
Fibra dietética	2 g
Proteína	1 g

(A informação nutricional das nossas receitas é calculada usando uma base de dados de ingredientes e deve ser considerada uma estimativa. Os resultados individuais podem variar.)