O repolho é um vegetal crucífero que aparece na maioria das cozinhas globais, e isso não é surpreendente. Variedades de repolho (verde, branco, vermelho, savoy, napa, brócolis, couve de Bruxelas, couve-rábano, couve e couve) são embalados com antioxidantes, vitaminas, minerais, são fáceis de crescer, geralmente uma boa compra, armazenar bem durante o inverno e um candidato importante para decapagem (chucrute), o que significa armazenamento ainda mais longo.
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Receitas de repolho recheadoRolos de repolho recheado são o epítome da comida de conforto. Carne de porco e carne misturada com arroz ou cevada estão aninhadas em uma folha de repolho e cozida no forno ou no fogão até ficarem macias. Os tchecos e os eslovacos chamam-nos holubky , para os polacos o seu gołąbki , e os sérvios e croatas referem-se a eles como sarm a .
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Receita de repolho refogado checoslovaco - Dusene ZeliEsta receita de repolho refogada checoslovaca é fácil de preparar, mas leva cerca de 1 hora para refogar corretamente. Ainda assim, os ingredientes são poucos e simples eo prato faz um ótimo acompanhamento para muitas ofertas de carne. Esta receita é uma boa candidata para um fogão lento.
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Sopa de repolho agridoce húngaro - Cukros Ecetes KaposztalevesEsta receita para a receita de sopa de repolho agridoce húngaro é deixada sem frutos e é espessa e saudável com muitos pedaços de carne defumada. É uma ótima sopa prato principal ou starter de refeição.
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Ervilhas Polonesas e Receita de Repolho - Kapusta z GrochemSplit Peas & Cabbage é um prato tradicional no wigilia ou jantar de véspera de Natal. A refeição é sem carne, mas este prato, que é tanto amido como vegetal, também pode ser servido com uma guarnição de bacon frito, se você não está em jejum.
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Receita de repolho vermelho assada polonês - Czerwona Kapusta ZasmazanaEste prato de repolho vermelho assado agridoce se reúne em um piscar de olhos, especialmente se você usar um processador de alimentos para rasgar o repolho e cebola. Czerwona Kapusta Zasmazana vai bem com praticamente qualquer prato, mas é um favorito com presunto, carne de porco e salsicha.
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Receita de Enchimento de Repolho e Cogumelos Nalesniki PolonêsRecheio de repolho e cogumelos vai bem com nalesniki polonês saboroso , também conhecido como blintzes poloneses ou crepes recheados. Uma vez preenchidos e enrolados, eles podem ser assados ou pan fritos, ou mergulhados em ovo batido e migalhas de pão e fritos.
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Receita de torta de repolho doce húngara Esta receita vem até mim por meio do Chef Gale Gand, co-proprietário do Tru Restaurant em Chicago. Era a receita de sua avó húngara Elsie. A cozinheira engenhosa não podia comprar maçãs para seu strudel, então ela usou repolho adoçado e temperado. É difícil dizer a diferença!08 de 08
Caçarola de repolho-macarrão com carne de porco Esta receita fácil caçarola combina quatro ingredientes da Europa Oriental amor - repolho, macarrão, carne de porco e creme azedo. Salsicha de café da manhã pode ser substituída pela carne de porco moída, caso em que o alho deve ser omitido e o sal reduzido a gosto. Este prato pode ser feito à frente e reaquece bem.