Esta receita de repolho refogada checoslovaca - dusene zeli - é fácil de preparar, mas leva cerca de 1 hora para refogar corretamente. Ainda assim, os ingredientes são poucos e simples eo prato faz um ótimo acompanhamento para muitas ofertas de carne. Esta receita é uma boa candidata para um fogão lento.
ATALHO: Use repolho pré-picado.
O que você precisará
- 1 colher de sopa de gordura de bacon (ou manteiga ou azeite de oliva)
- 1 cebola grande (finamente picada)
- 4 fatias de bacon (picado 1/4 de polegada)
- 3 libras de repolho (1 cabeça, branca ou verde, cortada e desfiada)
- 1 colher de chá de sementes de cominho (ou mais a gosto)
- 1/4 xícara de vinagre branco
- 1 xícara de água
- 1 colher de chá de sal (ou mais a gosto)
- 1 colher de chá de açúcar (ou mais a gosto)
- Pimenta preta a gosto (moída na hora)
Como fazer isso
- Em uma frigideira grande ou forno holandês , aqueça a gordura do bacon e refogue as cebolas por 8 a 10 minutos ou até que estejam levemente coloridas. Adicione o bacon e cozinhe por cerca de 5 minutos ou até dourar levemente. Adicione as sementes de couve e alcaravia, misturando bem.
- Cubra e cozinhe por 5 minutos em fogo médio. Adicione vinagre, água, sal, açúcar e pimenta. Deixe ferver, cubra bem e cozinhe por 45 minutos a 1 hora em fogo baixo, mexendo ocasionalmente, até que o repolho seja feito ao seu gosto. Adicione água, se necessário.
| Diretrizes nutricionais (por porção) | |
|---|---|
| Calorias | 105 |
| Gordura total | 3 g |
| Gordura saturada | 1 g |
| Gordura insaturada | 2 g |
| Colesterol | 3 mg |
| Sódio | 473 mg |
| Carboidratos | 17 g |
| Fibra dietética | 6 g |
| Proteína | 4 g |