Pizza para o café da manhã? Claro, por que não? Esta pizza de café da manhã sem carne combina queijo gouda, ovos e batata doce assada. Essas pizzas lindas seriam ótimas para um brunch vegetariano ou café da manhã na cama surpresa.
Receita e foto cortesia da Carolina do Norte Batata Doce
O que você precisará
- 4 batatas doces médias (cerca de 2 libras)
- 1 colher de sopa mais 1 colher de chá de azeite (dividido)
- 1/4 colher de chá de alho em pó
- 1/4 colher de chá de cebola em pó
- 1/4 colher de chá de páprica
- 1/8 colher de chá de pimenta caiena
- Sal a gosto (kosher ou sal marinho)
- Pimenta preta a gosto (moída na hora)
- 2 a 4 colheres de sopa de farinha de trigo (ou quantidade necessária para fazer a massa)
- 1 libra de trigo integral
- massa de pizza (à temperatura ambiente, dividida em 4 porções iguais, 4 oz cada)
- 1 xícara de queijo Gouda (recém desfiado)
- 4 ovos grandes
- 1/4 xícara de cebolinha picada
Como fazer isso
- Preaqueça o forno a 400 F. Coloque metade das batatas doces diretamente no suporte e asse até ficar bem macio, cerca de 1 hora.
- Retire do forno e deixe esfriar por 5-10 minutos. Descasque e purê de carne de batata doce até ficar homogêneo; reserve 1 xícara.
- Aumente o calor do forno para 450 F. Descasque a batata-doce restante e corte-a em dados de 1,2 cm. Atire 2 xícaras de batata doce em cubos com 1 colher de sopa de azeite, o alho em pó, cebola em pó, colorau, pimenta de Caiena e sal e pimenta a gosto.
- Coloque em uma camada uniforme em uma assadeira. Assada, mexendo até a metade, até ficar macia, mas ainda não crocante, cerca de 15 a 20 minutos. Retire do forno.
- Farinha levemente uma superfície de trabalho limpa e plana. Enrole cada bola de massa de pizza de trigo integral com cerca de 1/4 de polegada de espessura (cerca de 7 polegadas de diâmetro).
- Com o restante de 1 colher de chá de óleo, unte levemente uma assadeira. Transfira a massa para assadeira.
- Espalhe purê de batata-doce sobre a superfície de cada rodada de massa, cerca de 1/4 de xícara cada, deixando cerca de uma borda de 1,2 cm. Top cada um com 1/4 xícara de Gouda picado. Adicione 1/2 xícara de cubos de batata doce assada, deixando um espaço aberto no centro da pizza.
- Rache com cuidado um ovo no centro dos cubos de batata doce em cada pizza; Asse por 8 minutos.
- Remova cuidadosamente a assadeira de baixo das pizzas, e continue a cozinhar diretamente no forno até as crostas ficarem douradas na parte inferior, o queijo derreter e as claras estarem prontas, cerca de 2 a 4 minutos adicionais.
- Remova cuidadosamente as pizzas do forno. Tempere a gosto com sal e pimenta; Cubra cada pizza com 1 colher de sopa de cebolinha picada.