Você sabia que o coleslaw é nomeado após as palavras holandesas kool (repolho) e sla (salada)? Sim, este favorito de churrasco americano é na verdade holandês! A salada de repolho é um daqueles pratos que sofreram terríveis abusos ao longo dos anos, especialmente nas mãos de algumas empresas de fast food, mas uma salada de repolho caseira adequada é difícil de bater. É cheio de bondade vegetal e, desde que você não se afogue em maionese demais, é bastante saudável também.
O que você precisará
- Para o molho:
- 1/2 xícara de maionese
- 1 colher de chá de mostarda (granulado)
- 1 colher de chá de vinagre de vinho branco
- Para a salada:
- 1/4 de repolho vermelho (finamente picado)
- 1/4 de repolho branco (finamente picado)
- 2 cenouras (raladas ou cortadas em pequenos cubos)
- 1 alho-poró (cortado muito finamente)
- 1 páprica vermelha (cortada em pequenos cubos)
- 1/2 xícara de brotos de agrião (ou brotos mistos)
Como fazer isso
- Misture a maionese, mostarda e vinagre juntos para o molho.
- Agora coloque os ingredientes restantes em uma tigela grande, adicione o molho e misture até que tudo esteja coberto.
Dicas:
- Claramente, é uma coisa fácil de fazer se você tiver um processador de alimentos. Nós às vezes fazemos batota e compramos um pacote de vegetais pré-fatiados e picados no supermercado, ao qual acrescentamos o molho, o agrião e alguns outros ingredientes.
- Variação: adicione maçãs picadas e nozes picadas.
| Diretrizes nutricionais (por porção) | |
|---|---|
| Calorias | 381 |
| Gordura total | 22 g |
| Gordura saturada | 4 g |
| Gordura insaturada | 5 g |
| Colesterol | 12 mg |
| Sódio | 348 mg |
| Carboidratos | 45 g |
| Fibra dietética | 18 g |
| Proteína | 10 g |