O clássico martini de gin seco é um coquetel icônico e um que deve estar na lista de bebidas de todo barman para conhecer . Embora muitos martinis tenham sido criados , há apenas um martini e poucas bebidas podem bater essa receita simples.
Não há mistério para o martini. É, simplesmente, gim e vermute seco. No entanto, as preferências pessoais entre os amantes de martini tornam isso um pouco mais complicado do que isso. Há várias maneiras de personalizá-lo e isso estimulou um debate sobre a maneira "correta" de fazer um martini. Embora seja uma discussão interminável, a única resposta correta é como você, como o bebedor, aproveita melhor .
A coisa boa sobre este coquetel clássico é que depois que você se apaixonar por ele, você saberá exatamente como você gosta. A maior parte disso vem do ajuste da proporção de gim para vermute e seleção de enfeite. Depois de alguma experimentação, você pode se juntar às fileiras de conhecedores de martini dedicados.
O que você precisará
- 2 1/2 onça gin
- 1/2 onça
- vermute seco
- Decore: 1 ou 3 azeitonas ou um toque de limão
- Opcional: 1 traço
- laranja ou Angostura bitters
Como fazer isso
- Em um copo misturado com cubos de gelo, misture o gim e o vermute, derramando mais ou menos vermute a seu gosto.
- Agite por 30 segundos .
- Coe em um copo de coquetel gelado.
- Adicione um traço de laranja ou Angostura bitters, se desejar.
- Decore com azeitonas ou um toque de limão .
Customizando o Martini
Você não pode mais entrar em um bar ou lounge e simplesmente dizer: "Vou tomar um martini". Muitas vezes se torna um jogo de vinte perguntas:
- Gin ou vodka ?
- Que marca de gin (ou vodka)?
- Seco, seco como osso ou perfeito?
- Agitado ou agitado?
- Uma azeitona ou uma torção?
- Que tipo de azeitonas?
É uma bebida, mas há tantas opções. Entre todos esses, há algumas receitas comuns e cada um tem seu próprio nome.
- Martini Seco - Tradicionalmente, isso usava vermute mais seco, o que parece ser a abordagem mais lógica. No entanto, um martini seco hoje é definido como usar pouco ou nenhum vermute. Alguns bebedores simplesmente agitam uma garrafa de vermute sobre o copo sem acrescentar uma gota. Diz-se que Winston Churchill era conhecido por fazer seus martinis secos simplesmente resfriando o gim e curvando-se na direção da França, onde o vermute seco se originou .
- Bone Dry ou Desert Martini - Usado para o caso de você querer esclarecer que nenhum vermute entra na mistura. Essencialmente, você está bebendo gim gelado.
- 50-50 Martini - Usa partes iguais de gin e vermute seco porque alguns bebedores realmente gostam de vermute.
- Perfect Martini - Usa partes iguais de vermute doce e seco para um perfil ligeiramente mais doce.
- Vodka Martini - Substitua o gin por vodka. Isso é popular entre os bebedores que não necessariamente apreciam os botânicos ou "sabor pinho" de gin .
- Gibson - Nada muda do gin martini original, exceto o enfeite. Este é o único coquetel que faz uso dessas minúsculas cebolas de coquetel.
- Martini sujo - Adicione uma pequena quantidade de salmoura de azeitona para dar à bebida um chute salgado.
Dicas para fazer o melhor martini
Contagens de Qualidade. A chave para um ótimo martini é derramar ingredientes de qualidade, então comece com um gim de prateleira e um vermute decente .
Este não é um coquetel onde você quer ser frugal, porque há apenas dois ingredientes e, se um é inferior, vai derrubar toda a bebida.
Além disso, como um número de fãs de martini irá dizer-lhe, cada gin é diferente . Você pode querer alterar a proporção entre os dois ingredientes e o enfeite ao trocar de uma marca para outra.
Sobre aquelas azeitonas ... Se você está optando pelo enfeite de azeitona, use uma ou três azeitonas espetadas em uma seleção de coquetel. É um velho conto de bar que um número par de azeitonas é má sorte, embora também pareça melhor no vidro.
Se as azeitonas são grandes ou recheadas com jalapenos, alho ou algo parecido, uma azeitona normalmente serve. Você vai descobrir que o sabor da azeitona vai lentamente infundir na bebida e adicionar apenas um pouco mais de dimensão, uma vez que repousa.
O que os bebedores preferem?
Com todas as diferentes abordagens ao martini, é fascinante ver como os outros preferem misturá-lo. Fizemos uma pesquisa informal por nove anos para ver como os leitores tomam seus martinis e os resultados são bastante interessantes.
Das 90.000 pessoas que responderam, mais da metade (59%) preferia o gin à vodka. A esmagadora maioria dos que bebem desfrutam de uma dose completa de vermute, com apenas 13% dizendo que preferem pouco ou nenhum vermute.
Se inclui gin ou vodka, houve uma pequena maioria (52%) que agita seus martinis. Apenas 39% estavam optando pela agitação tradicional, e todos os outros preferem pular o martini completamente. Isso é interessante, especialmente quando pensamos sobre o conselho clássico sobre quando agitar ou mexer coquetéis .
Em geral, os garçons tendem a despertar bebidas apenas de bebidas alcoólicas, poupando o shake para coquetéis mais complexos.
As opções tradicionais não são sua única opção. Muitos fãs de martini colocam sua experiência pessoal em prepará-lo. Entre os mais comuns está o resfriamento do gim e do vermute. Um bebedor de martini de longa data afirma que ele armazena as duas garrafas na geladeira para que elas sejam sempre agradáveis e frias. Isso permite que ele evite completamente qualquer diluição do gelo .
Essa abordagem vai te dar o mais saboroso martini possível e é uma bebida muito boa. No entanto, tenha em mente que, sem diluição, a bebida permanecerá na prova de engarrafamento. Para a maioria das pessoas, uma daquelas bebidas uma noite será mais do que suficiente e, para alguns, é simplesmente muito forte.
Quão Forte é o Martini?
O martini não é uma bebida leve e é por isso que eles são servidos curtos e raramente derramado mais de 3 ou 4 onças. Com o gin padrão de 80 provas e um leve vermute de 15 por cento de álcool (ABV), o martini nas proporções desta receita pesa cerca de 31 por cento ABV (62 provas) . É, sem dúvida, uma das bebidas mais fortes que você pode misturar.
| Diretrizes nutricionais (por porção) | |
|---|---|
| Calorias | 235 |
| Gordura total | 0 g |
| Gordura saturada | 0 g |
| Gordura insaturada | 0 g |
| Colesterol | 0 mg |
| Sódio | 2 mg |
| Carboidratos | 10 g |
| Fibra dietética | 2 g |
| Proteína | 2 g |