Dubu Kimchi é um popular anju ( lanche para beber coreano ) e uma maneira fácil e deliciosa de usar restos ou kimchi mais velhos . O sabor vibrante do kimchi sautée é suavizado pela textura macia e delicada do tofu simples.
O que você precisará
- 1 xícara de kimchi baechu (o kimchi envelhecido é melhor), picado em pedaços de 1 polegada
- 1/2 xícara de carne de porco em fatias finas (ou bacon), cortada em pedaços de 1 polegada
- 1 bloco firme
- tofu
- 2 colheres de sopa de óleo vegetal
- 3 dentes de alho picados
- 1 colher de chá de molho de soja
- 2 colheres de chá de açúcar
- 1 colher de chá de sementes de gergelim
- 1 colher de chá de óleo de gergelim
Como fazer isso
- Brasão uma frigideira grande ou wok com óleo e refogue a carne de porco em fogo médio-alto até quase cozido. Drene o óleo, se necessário.
- Adicione o alho e refogue mais alguns minutos, misturando para combinar.
- Adicione o kimchi e frite por cerca de 5-7 minutos, até que se torne um marrom avermelhado mais escuro.
- Adicione o açúcar, o molho de soja, as sementes de gergelim e o óleo de gergelim e frite por mais um minuto.
- Retire do fogo.
- Em uma panela com água fervente, ferva o bloco inteiro de tofu por 3 minutos.
- Escorra tofu e corte em retângulos.
- Sirva coberto com kimchi salteado (kimchi bokum) ou coloque kimchi no centro do prato e coloque tofu em volta.