Tofu provavelmente não é a primeira coisa que vem à mente quando você pensa em sobremesa (mas deve ser! Confira essas ótimas sobremesas baseadas em tofu veganas !). Mas com um sabor e textura suaves que se prestam bem ao espessamento, a cobertura de tofu pode ser uma ótima alternativa às coberturas super açucaradas, à base de laticínios, que geralmente são usadas em bolos.
Esta é uma receita cremosa de cobertura de tofu vegana feita com tofu como base e com uma quantidade reduzida de açúcar para mantê-la um pouco mais saudável. Além disso, é quase sem gordura, já que não há margarina ou manteiga usada. Nenhum cozimento é necessário; Basta adicionar todos os ingredientes ao liquidificador e ao purê. Você também pode adicionar um pouco de corante alimentar e extratos de sabor para fazer cores e sabores diferentes. Tente uma gota de corante verde com algum extrato de hortelã, por exemplo.
O que você precisará
- 1 libra
- tofu (de seda )
- 2 colheres de sopa de suco de limão
- 4 colheres de sopa de açúcar em pó
- 1/2 colher de chá de extrato de baunilha
Como fazer isso
- Coloque o tofu de seda, suco de limão, açúcar em pó e baunilha em um liquidificador ou processador de alimentos.
- Purê até ficar bem homogêneo.
Use para congelar seu bolo vegan favorito ou cupcake. Apreciar!
* Notas do cozinheiro:
- O tofu de seda, também chamado de tofu macio, tofu de seda ou tofu de estilo japonês, tem uma consistência mais macia do que o tofu comum, e é por isso que costuma ser usado para engrossar molhos, sobremesas e molhos. Geralmente se desfaz com facilidade e às vezes é empacotado em caixas que não precisam de refrigeração. O tofu regular é embalado em água e requer refrigeração, então esses dois tipos de tofu são freqüentemente vendidos em diferentes partes da loja. Portanto, não se assuste se você não consegue encontrar tofu de seda na geladeira, onde você normalmente compra o seu tofu.
- Você também pode brincar com diferentes tipos de adoçantes, como xarope de bordo, para fazer o glacê de tofu. Depois de ter a base, as possibilidades são verdadeiramente infinitas.
- O tofu é um alimento rico em nutrientes, portanto, este glacê de tofu realmente proporciona um sabor saudável. Uma meia xícara de tofu contém 10 gramas de proteína, 11% da quantidade diária recomendada de ferro e todos os oito aminoácidos essenciais, entre outros nutrientes importantes.
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Receita adaptada com permissão do The Compassionate Cook Cookbook.
Fonte:
Serviços Alimentares da Universidade de Toronto. (2015, 21 de maio). Coisas incríveis sobre tofu. Retirado 04 de dezembro de 2016, de Favorite Foods, https://ueat.utoronto.ca/10-awesome-things-about-tofu/
| Diretrizes nutricionais (por porção) | |
|---|---|
| Calorias | 149 |
| Gordura total | 7 g |
| Gordura saturada | 1 g |
| Gordura insaturada | 2 g |
| Colesterol | 0 mg |
| Sódio | 10 mg |
| Carboidratos | 12 g |
| Fibra dietética | 1 g |
| Proteína | 12 g |