Costelas de carne lenta fogão de carne com molho de tomate receita

É tão fácil fazer carnes tenras e suculentas no fogão lento . Esta receita para costelas de carne inclui cogumelos, pedaços de cenoura e um molho de tomate espesso. Eles são uma refeição particularmente saudável servida no topo de um monte de Batatas Esmagadas caseiras. Não é essencial amarelar as costelas no frango primeiro, mas isso adiciona profundidade ao sabor deste prato.

Equipamento de cozinha necessário: balança de cozinha , descascador de legumes, faca de chef , tábua de cortar , copos de medição, colheres de medição, grelha ou assadeira, fogão lento de 6 litros, tigela , concha

O que você precisará

Como fazer isso

  1. Coloque um rack de forno cerca de seis centímetros abaixo da fonte de calor e pré-aqueça o frango. Coloque as costelas em uma panela coberta com papel alumínio. Quando o forno estiver quente, dourar as costelas curtas sob o frango, girando as costelas até que cada lado esteja bem dourado, cerca de 12 a 15 minutos no total.
  2. Tempere as costelas com sal e pimenta. Em uma panela de barro grande (6 litros), coloque as cenouras, cogumelos e cebolinha, misture com uma colher para combinar. Coloque as costelas curtas em cima de legumes.
  1. Em uma tigela, misture os tomates, o extrato de tomate, o molho Worcestershire, o açúcar mascavo ou o xarope de bordo e o vinagre de cidra. Despeje a mistura de tomate uniformemente sobre as costelas. Cubra e defina o fogão lento para alto. Após 1 hora, reduza a definição do fogão lento para baixo (alternadamente, defina o fogão lento para baixo e deixe em baixo por todo o tempo). Se possível, verifique após 3 ou 4 horas para se certificar de que as costelas curtas estão submersas na mistura de tomate.
  2. Cozinhe por 6 1/2 a 7 1/2 horas. Costelas curtas são feitas quando a carne é macia e facilmente puxa ou cai do osso. Desligue o fogão lento, deixe descansar por 5 minutos e remova cuidadosamente a maior quantidade possível de gordura da superfície com uma colher. Para servir, coloque um pedaço de carne, juntamente com cenouras, cogumelos e molho de tomate, sobre uma cama de batatas esmagadas ou macarrão de ovos com manteiga.

Nota: Se você tiver sobras, pode transformá-lo em um delicioso ragu para massas. Puxe toda a carne do osso e rasgue-a. Se o molho estiver muito fino, adicione algumas colheres de sopa de molho de tomate ou pasta de tomate enquanto estiver aquecendo; sirva misturado com massa caseira , como tagliatelle ou papardelle e polvilhe generosamente com queijo parmesão.

Diretrizes nutricionais (por porção)
Calorias 864
Gordura total 60 g
Gordura saturada 26 g
Gordura insaturada 28 g
Colesterol 202 mg
Sódio 272 mg
Carboidratos 24 g
Fibra dietética 6 g
Proteína 58 g
(A informação nutricional das nossas receitas é calculada usando uma base de dados de ingredientes e deve ser considerada uma estimativa. Os resultados individuais podem variar.)