Esta massa de espinafre cremosa é apenas um pouquinho indulgente, com seu toque de creme e polvilhe de queijo parmesão em cada porção, mas também é cheio de espinafre (ou acelga, se você está se sentindo chique) para mantê-lo comendo muitos legumes . Use uma massa de grãos inteiros para um jantar ainda mais saudável. Em qualquer caso, é um jantar de um prato fácil que pode ser servido como massa tradicional ou feito à frente e cozido como uma caçarola, criando uma crosta crocante, bronzeada e irresistível.
Nota: Para um tempo de cozedura mais rápido, mas mais pratos, comece a cozinhar o alho e os legumes numa panela enquanto a massa ferve em uma panela separada.
O que você precisará
- 2 cachos
- espinafre ou
- Acelga Suíça (ou um saco de 10 onças de folhas de espinafre)
- 2 ou 3 dentes de alho
- 1/2 colher de chá de sal marinho, além de mais para a água da massa
- 8 onças fusilli, saca-rolhas ou macarrão rotini
- 1 colher de sopa de azeite
- 1/2 xícara de creme pesado
- opcional: 1/4 colher de chá de noz-moscada ralada
- Opcional: 1/4 colher de chá de pimenta preta moída na hora
- 3/4 xícara de parmesão ralado na hora ou outro queijo ralado duro, além de mais a gosto
Como fazer isso
- Se assar como uma caçarola, pré-aqueça um forno a 375F. Em qualquer caso, traga cerca de 2 litros de água para ferver em uma panela em fogo alto.
- Enquanto isso, lave e corte o espinafre ou enxágüe e prepare a acelga . Descasque e pique finamente o alho. Manteiga uma assadeira de 8 por 8 se você estiver fazendo a versão de caçarola.
- Adicione sal à água a ferver (o suficiente para que fique um pouco salgado) e adicione a massa. Cozinhe até que a massa esteja macia à picada. Escorra a massa. Coloque a massa de lado e retorne a panela para o fogão em fogo médio-alto.
- Adicione o azeite e alho à panela, cozinhe até perfumado, cerca de 1 minuto. Adicione o espinafre ou acelga e o sal de 1/2 colher de chá. Mexa até o espinafre ou acelga começar a murchar, cubra e cozinhe até ficar completamente murcha, cerca de 2 minutos para espinafre e 5 minutos para acelga.
- Misture o creme e leve para ferver. Cubra e cozinhe para misturar sabores, cerca de 2 minutos.
- Adicione a noz-moscada e a pimenta preta, se quiser. Adicione o macarrão e mexa para combinar bem. Os greens vão querer ficar juntos, então você precisará dividi-los um pouco se quiser que eles sejam distribuídos uniformemente na massa. Cubra e cozinhe para que o macarrão possa absorver alguns dos sucos, cerca de 2 minutos.
- Mexa na metade do queijo. Sirva em tigelas de massa com o resto do queijo ou transfira a massa para a assadeira, polvilhe com o restante do queijo e asse até que o queijo esteja derretido e a mistura borbulhe e comece a dourar por cima. cerca de 15 minutos. Servir quente.
Faça a dica adiante: faça tudo, menos coloque no forno. Cozinhe o macarrão eo molho, misture, coloque na assadeira, adicione o queijo, cubra e deixe esfriar por até 2 dias antes de assar. Adicione alguns minutos no tempo de cozimento se ele ficar frio no forno.
Dobrar para cima: Dobrar a receita e assar em uma panela de 9x13 polegadas para alimentar 8 pessoas de uma só vez.
Adicione mais vegetais: Quer mais vegetais? Sem problemas. Basta cozinhar mais verduras e considere aumentar a quantidade de creme proporcionalmente para que você obtenha um molho similarmente gostoso.
| Diretrizes nutricionais (por porção) | |
|---|---|
| Calorias | 478 |
| Gordura total | 20 g |
| Gordura saturada | 10 g |
| Gordura insaturada | 7 g |
| Colesterol | 47 mg |
| Sódio | 652 mg |
| Carboidratos | 59 g |
| Fibra dietética | 4 g |
| Proteína | 18 g |