Ultimate Chinese Appetizers Recipes

Ano Novo Chinês é tudo sobre uma reunião de família. Muitas pessoas convidarão a família e os amigos para passarem tempo juntos em sua casa durante o período do Ano Novo Chinês. Por isso, decidimos organizar alguns dos meus aperitivos favoritos do Ano Novo Chinês e esperamos que este seja um bom tratamento para os seus amigos e família, com alguns deliciosos e fáceis de fazer comida chinesa clássica do Ano Novo.

• 01 de 05

  Rolinhos de camarão fritos com estilo taiwanês

  
  Ingredientes:
  3 1/2 onças (100g) lombo de porco gordo, cortado em pequenos cubos.

  24 camarões

  1 clara de ovo

  2 fatias de gengibre picado

  1 colher de sopa de cebolinha picada

  1 colher de chá de amido de batata ou farinha de milho

  24 rolinhos primavera

  1 ovo batido

  3 1/2 xícaras (850ml) de óleo de cozinha (para fritar os rolos de camarão)

  Tempero:
  1 colher de chá de sal

  1/4 colher de chá de pimenta preta moída

  1 colher de sopa de óleo de gergelim

  1/2 colher de sopa de açúcar de mamona

  Métodos:

  1. Congele a carne de porco até que fique dura por fora, mas macia o suficiente para cortar com uma faca. Corte em cubos pequenos.
  2. Peel 12 camarões e devein eles. Lave bem e seque-os com uma toalha de cozinha.
  3. Usando um processador de alimentos, misture a carne de porco com os camarões descascados até a mistura ficar bem e pegajosa. Deixou de lado.
  4. Ferva uma panela com água e deixe os camarões restantes até que eles mudem de cor e estejam cozidos. Descasque os camarões e pique grosseiramente.
  5. Adicione os camarões cozidos à mistura de carne de porco juntamente com a clara de ovo, gengibre, cebolinha e amido de batata ou farinha de milho. Misture bem.
  6. Adicione o tempero e misture uniformemente.
  7. Colher 1/2 colher de sopa de enchimento para a folha de rolo de mola. Pincele as bordas com ovo batido.
  8. Dobre dois cantos opostos da folha de rolo de mola para encerrar o recheio. para encerrar o recheio. Torça as duas extremidades para selar o rolo.
  9. Aqueça o óleo em um wok em fogo médio para cerca de 325 F (160 C). Frite os rolos de camarão em lotes até ficarem crocantes e dourados. Seque bem.
  10. Sirva com molho de pimenta doce.

  * Faz 24 rolos

  Rolinhos de camarão frito

• 02 de 05

  Rolinho primavera de vegetais

  Ingredientes:
  1 cebolinha
  2 cachos de macarrão de feijão verde
  2 fatias finas de gengibre
  1 cenoura de tamanho pequeno
  3 fatias de coalhada de feijão
  6 cogumelos shitake secos
  4 1/4 onças (120g) cebolinha branca chinesa (você pode usar pak choi ou chinês cebolinha se você pode encontrar o cebolinho branco.)
  1 saco de massa folhada cortada em ¼

  (Esta receita pode fazer 120 mini rolinhos primavera)

  Temperos:
  3 colheres de sopa de molho de soja
  1 colher de chá de açúcar
  1 colher de sopa de óleo de gergelim
  ¼ colher de chá de pimenta branca em pó
  ½ colher de chá de sal

  Procedimentos:

  1. Suavizar macarrão de feijão verde e cogumelos shitake secos, mergulhando-o em água quente por 10 a 15 minutos. Pique macarrão de feijão verde e cogumelos shitake depois de amolecer.
  2. Pique a cebolinha, o gengibre finamente e rale a cenoura.
  3. Pique o cebolinho branco chinês e coalho de tofu seco.
  4. Espancado 3 ovos de tamanho médio e use um pouco de óleo para fritar o ovo como crepes finos. Depois que o ovo é cozido apenas julienne isso.
  5. Aqueça 1 colher de sopa de óleo em uma wok e frite tudo junto e misture bem e uniformemente. Depois de misturar uniformemente, adicione todos os temperos e continue mexendo por mais 20 segundos. Coloque-o em uma tigela ou em um prato para esperar esfriar um pouco.
  6. Use massa folhada para embrulhar o recheio que fizemos como visto nas fotos dos procedimentos. Use lavagem de ovo para furar as bordas.
  7. Aqueça 2 xícaras de óleo e frite os rolinhos primavera até que fique dourada. Então, está pronto para servir!

  * Esta receita pode fazer 120 rolos

• 03 de 05

  Bolas de camarão frito com flocos de amêndoa

  Ingredientes:
  1 libra (380g) de camarão descascado
  4 1/4 onças (120g) de porco gordo ou você pode usar a barriga de porco
  Cebola de 2 1/2 onças (75g), finamente picada
  1 colher de sopa de cebolinha, finamente picada
  5 1/4 onças (150g) flocos de amêndoa
  ½ colher de sopa de amido de batata ou farinha de milho
  1 clara de ovo
  Óleo para fritar as bolas de camarão, 3 xícaras (800ml)

  Temperos:
  ½ colher de sopa de amido de batata ou farinha de milho
  ½ colher de sopa de sal
  ½ colher de chá de molho de peixe
  ¼ colher de chá de pimenta branca moída

  Métodos:

  1. Use um processador de alimentos para processar a carne gorda primeiro. Processe a carne de porco até ficar bem picada.
  2. Limpe e seque os camarões com alguns guardanapos de cozinha para garantir que não haja excesso de água nos camarões.
  3. Ferva um pouco de água em uma panela e escalde as cebolas por 1 a 2 minutos. Drene a água. Coloque um par de guardanapos de cozinha em um prato e coloque a cebola em cima dele. Isso ajudará você a remover qualquer excesso de água da cebola.
  4. Finamente pique os camarões com uma faca, cortando-o. Desta forma, a textura das bolas de camarão é mais gostosa. Se você acha que vai ser muito trabalhoso cortar manualmente você poderia usar um processador de alimentos para processar os camarões também.
  5. Coloque todos os ingredientes e temperos em uma tigela. Use sua mão para dar uma boa mistura. Misture sua mistura na mesma direção o tempo todo, ou seja, no sentido horário ou anti-horário isso é inteiramente com você. Misture a mistura por cerca de 3 a 4 minutos. Este método fará com que as bolas de camarão amêndoas sejam cozidas apenas o suficiente para manter uma textura firme, mas elástica.
  6. Pique os flocos de amêndoa e espalhe sobre um prato. Desta forma, a amêndoa é menor e mais fácil de colar nas bolas de camarão.
  7. Molhe as duas mãos com água fria e leve um pouco de mistura e enrole em uma bola. Repita este procedimento até que toda a mistura tenha sido enrolada em bolas.
  8. Cubra as bolas de camarão com flocos de amêndoa.
  9. Aqueça o óleo em uma panela wok ou profunda e frite as bolas de camarão no menor calor por 3 a 4 minutos. Movendo as bolas de camarão ao redor gentilmente ajudará as bolas de camarão a manter uma forma redonda agradável. Depois de 3 a 4 minutos, vire a estufa até a temperatura mais alta e frite as bolas até que elas tenham uma cor dourada agradável.

  * Esta receita pode fazer de 13 a 14 bolas

  Bolas de camarão frito com flocos de amêndoa

• 04 de 05

  Wonton Frito Chinês

  Ingredientes :
  Camarões de 1/2 libra (250g)
  3 1/2 onças (100g) carne de ombro de porco, cortado em pequenos dadinhos ou você pode simplesmente usar carne de porco ligeiramente gordo
  3 cebolinhas, picadas finas, l2 fatia fina de gengibre, picadas
  25 a 30 folhas de massa de wonton
  1 litro de óleo para fritar o wonton

  Tempero:
  1 colher de chá de sal
  2 colheres de sopa de molho de soja
  1 colher de chá de vinho de arroz
  ¼ colher de chá de pimenta branca moída
  ¼ colher de chá de óleo de gergelim

  Métodos:

  1. Processo metade dos camarões, carne de porco, gengibre e todo o tempero em um processador de alimentos.
  2. Pique a outra metade do camarão, adicione-o à mistura do passo 1 e junte a cebolinha e misture-as uniformemente. Os camarões grosseiros irão melhorar a textura do recheio.
  3. Coloque 1 colher de chá de recheio no centro da massa e use os dedos para fechar bem a massa. Você pode escovar um pouco de água para ajudar a massa a grudar. Coloque o wonton em um prato com uma camada de farinha fina e fina sobre ele. A farinha pode impedir que o wonton cole na placa.
  4. Aqueça um wok ou panela funda com óleo a 180c e coloque os wontons no wok e desligue o gás e deixe o wonton fritar por 1 minuto (isso irá garantir que o wonton assuma e garante que o exterior não queime, mas o interior não é crua). Ligue o fogo novamente em fogo médio e frite o wonton até que o wonton tenha uma cor dourada agradável. Por favor, seja muito cuidadoso e gentil ao colocar o wonton no óleo quente.
  5. Você pode servir este prato com um pouco de molho de pimenta doce ou ketchup.

• 05 de 05

  Asas de Frango Frito com Estilo Chinês

  Ingredientes:
  15 a 18 asas de frango

  Marinação:
  ½ xícara de molho de soja light
  2 pedaços de freios de feijão fermentados
  ½ colher de chá de óleo de gergelim
  1 colher de sopa de vinho de arroz
  1 cebolinha, pique finamente
  2 dentes de alho, pique finamente
  2 pedaços de gengibre, pique finamente
  1 colher de chá de sal
  1 colher de sopa de açúcar
  Um par de pitadas de pó de pimenta branca
  3 xícaras (800ml a 1 litro) de óleo para fritar as asas de frango

  Métodos:

  1. Misture todos os ingredientes de marinação em uma tigela grande uniformemente e adicione as asas de frango. Use a mão para massagear suavemente as asas de frango com a marinada para garantir que a marinada cubra as asas de frango por igual.
  2. Marinar as asas de frango por no mínimo 1 hora.
  3. Aqueça o óleo em uma panela wok ou funda em torno de 180c. Se você tiver excesso de marinada sobre o frango, certifique-se de escovar suavemente com a mão antes de colocá-lo no óleo.
  4. Frite as asas de frango até que tenham uma cor marrom dourada.
  5. Você pode servir este prato com alguma salada ou simplesmente por conta própria.