Nós todos sabemos o ditado: "Bacon faz tudo melhor." E esta receita não é exceção. Simples e delicioso, este filé de porco envolto em bacon é cheio de sabor e rápido e fácil de preparar. Um molho de churrasco caseiro é escovado antes de envolver o lombo com tiras de bacon, permitindo que os sabores infundem na carne de porco, enquanto na grelha. A gordura do bacon pode causar surtos, então fique de olho na grelha e certifique-se de mexer o filé ao redor se as chamas dispararem.
O que você precisará
- 2 lombinhos de porco, cerca de 1 libra cada
- 6 a 8 tiras de bacon cru
- Para o molho:
- 3 colheres de sopa de ketchup
- 1 colher de sopa de açúcar mascavo
- 1 colher de chá de cebola em pó
- 1/2 colher de chá de mostarda em pó
- 1/2 colher de chá de pimenta preta
- 1/2 colher de chá de orégano seco
- 1/4 colher de chá de alho em pó ou use mais se preferir
Como fazer isso
- Preaqueça a grelha ao fogo médio-alto.
- Misture os ingredientes do molho em uma tigela pequena. Usando um pincel, cubra cada lombo com uma quantidade igual de molho.
- Corte as fatias de bacon ao meio e envolva a carne de porco. Prenda cada extremidade com palitos fortes ou espetos de madeira cortados ao meio.
- Coloque o lombo na grelha e cozinhe por 20 a 25 minutos, fazendo 1/4 de volta a cada 4 a 5 minutos. Uma vez que a temperatura interna dos filés atingir 150 F e o bacon estiver bem cozido, retire do fogo.
- Deixe a carne descansar por 5 minutos e, em seguida, remova cuidadosamente palitos ou espetos. Esculpir em fatias de 1 1/4 de polegada e sirva com seus lados favoritos.
Dicas e Variações
Esta receita pede lombos de 1 quilo, mas se você estiver cozinhando cortes maiores, dobre a receita do molho. E se você tiver o molho restante que você quer servir ao lado, primeiro ferva-o para remover qualquer bactéria possível da carne crua. Claro, você pode usar seu molho engarrafado favorito se estiver com pouco tempo; Comece com cerca de 1/4 de xícara para escovar os filés e adicionar mais, se necessário.
Se você estiver olhando para tornar esta receita mais saudável, considere o uso de bacon, livre de nitrito, que tende a ser menor em gordura e calorias. No entanto, isso não dará o mesmo sabor que o bacon comum, então se você é um tradicionalista, então escolha o seu tipo favorito. Você pode experimentar o bacon de peru, se desejar, mas como ele tem menos gordura do que o bacon normal, pode queimar mais facilmente.
Se o bacon estiver pronto, mas o filé chegar a 140 ° F, você pode retirar da grelha e embrulhar em papel alumínio para descansar por 10 minutos; a temperatura chegará a 150 F.
| Diretrizes nutricionais (por porção) | |
|---|---|
| Calorias | 174 |
| Gordura total | 5 g |
| Gordura saturada | 2 g |
| Gordura insaturada | 2 g |
| Colesterol | 71 mg |
| Sódio | 264 mg |
| Carboidratos | 6 g |
| Fibra dietética | 0 g |
| Proteína | 25 g |