Batatas Gratadas Com Queijo

Batatas gratinadas fazem um prato especial para um jantar de fim de semana ou refeição de feriado. Use batatas vermelhas ou ouro de Yukon neste prato.

As batatas são brevemente cozidas antes de serem combinadas com os ingredientes do molho e queijo. Uma pitada de noz-moscada dá sabor extra às batatas, mas pode ser omitida.

O que você precisará

• 4 xícaras de batatas picadas (cerca de 1,2 cm de dados)
• 7 colheres de sopa de manteiga
• dividido
• 1/3 xícara
• farinha de trigo
• 1 3/4 de xícara de leite, inteiro ou com baixo teor de gordura
• 1/8 colher de chá de pimenta preta moída na hora
• 3/4 colher de chá
• sal kosher
• 1 1/2 xícaras (6 onças) de queijo cheddar picado, dividido
• 1/2 xícara de queijo parmesão ralado ou queijo romano Peccorino, dividido
• 1 xícara de migalhas de pão macio
• Opcional: traço de noz-moscada

Como fazer isso

1. Aquecer forno a 400 F.
2. Unte com manteiga uma assadeira de 2 litros.
3. Coloque as batatas em uma panela e cubra com água.
4. Levar a ferver a fogo médio alto. Abaixe o fogo para médio, cubra e continue fervendo por cerca de 10 a 15 minutos, ou até que as batatas em cubos estejam macias. Drenar.
5. Enquanto isso, em uma panela média, derreta 4 colheres de sopa de manteiga em fogo médio.
6. Adicione a farinha e mexa até misturar e espumante.
7. Adicione o leite e continue cozinhando, mexendo até engrossar. Junte o sal, a pimenta e a noz-moscada, se estiver usando.

1. Reserve cerca de 1/2 xícara de queijo Cheddar e 2 colheres de sopa de queijo Parmesão ou Romano; deixou de lado.
2. Adicione o restante queijo Cheddar e Romano ou Parmesão ao molho e continue cozinhando, mexendo, até que o queijo esteja derretido.
3. Adicione as batatas escorridas e mexa delicadamente para cobrir bem.
4. Transfira a mistura de batata para a assadeira preparada. Polvilhe os queijos Cheddar, Parmesão ou Romano reservados sobre a mistura de batata.
5. Derreta a manteiga restante e misture com as migalhas de pão . Polvilhe uniformemente sobre a camada de queijo.
6. Asse por 15 minutos, depois vire o forno na assadeira e grelhe por um minuto ou mais, até dourar.

Diretrizes nutricionais (por porção)
Calorias	653
Gordura total	41 g
Gordura saturada	23 g
Gordura insaturada	12 g
Colesterol	109 mg
Sódio	1,228 mg
Carboidratos	47 g
Fibra dietética	4 g
Proteína	25 g

(A informação nutricional das nossas receitas é calculada usando uma base de dados de ingredientes e deve ser considerada uma estimativa. Os resultados individuais podem variar.)