Toda família na Espanha tem sua própria versão da sopa de lentilhas . Esta receita é uma das formas mais clássicas de prepará-la.
Sopa de lentejas geralmente é apreciado como um primeiro prato para o almoço, pois muitos espanhóis consideram o feijão muito pesado para o jantar. Isso faz sentido, já que a maioria dos espanhóis janta tarde - entre 9 e 23 horas.
Esta sopa fácil de fazer não é apenas saborosa, mas cheia de nutrientes também. As lentilhas secas são cozidas com cenouras picadas, talos de aipo, batatas e alho, e combinado com lombo de porco e chouriço espanhol, uma salsicha picante curada, para fazer uma sopa deliciosa e de enchimento.
É típico comer essa sopa durante o inverno e até mesmo na estação da Quaresma, simplesmente omitindo a carne de porco.
As lentilhas devem ficar encharcadas por 1 hora antes de prosseguir com a receita, então planeje de acordo.
O que você precisará
- 1 libra
- lentilhas secas
- 5 batatas médias
- 2 cenouras
- 2 costelas de aipo
- 3 dentes de alho
- 4 desossado
- costeletas de lombo de porco
- 2 links
- Chouriço Espanhol
- 2 colheres de sopa
- Azeite virgem espanhol
- 1/4 colher de chá de cominho
- agua
- Sal e pimenta a gosto
Como fazer isso
- Comece classificando as lentilhas para remover quaisquer detritos ou pedras. Certifique-se de ser minucioso, pois não há nada pior do que uma pedra na sopa de lentilhas.
- Em seguida, lave as lentilhas secas em água fria e coloque as lentilhas em uma panela média e cubra com água. Mergulhe as lentilhas por 1 hora.
- Enquanto os grãos estiverem encharcados, descasque as batatas e corte-as em cubos de 2,5 cm. Apare e descasque as cenouras e corte-as em cubos de 1,2 cm. Apare e corte as costelas de aipo em um dado médio. Descasque e pique os dentes de alho. Coloque os legumes de lado.
- Corte o lombo de porco em cubos de 1 polegada e o chouriço em pedaços de 1,2 cm.
- Despeje o azeite em uma panela grande e aqueça em fogo médio. Quando o óleo estiver quente, adicione os legumes e o cominho e refogue por 3 a 5 minutos.
- Adicione os cubos de carne de porco e o chouriço e refogue por mais 3 minutos, certificando-se de que a carne não grude.
- Adicione apenas água suficiente ao pote para cobrir completamente os vegetais e a carne. Traga água para a fervura.
- Escorra as lentilhas e adicione-as ao pote. Volte a ferver, reduza o fogo e cozinhe até as lentilhas ficarem cozidas cerca de 1 hora. Verifique o pote a cada 15 a 20 minutos. Adicione mais água se / quando necessário.
- Quando as lentilhas estiverem totalmente cozidas, tempere a sopa com sal e pimenta a gosto. Sirva em taças com pão rústico ao lado.
| Diretrizes nutricionais (por porção) | |
|---|---|
| Calorias | 553 |
| Gordura total | 18 g |
| Gordura saturada | 5 g |
| Gordura insaturada | 9 g |
| Colesterol | 91 mg |
| Sódio | 197 mg |
| Carboidratos | 53 g |
| Fibra dietética | 8 g |
| Proteína | 45 g |