Vá em quase qualquer takeaway chinês em qualquer país e você quase sempre encontrará curry chinês no menu. O caril chinês é um dos pratos mais populares nesses tópicos e acredita-se que o caril foi introduzido na China por monges indianos.
Curry é especialmente popular no sul da China e para obter os melhores resultados use um curry indiano nesta receita de curry de carne. Um dos pós de caril de Madras mais quentes ou mais quentes é perfeito para este prato.
Algumas pessoas acreditam que o curry foi introduzido por chineses, malaios ou mesmo cingapurianos. Curry é um prato muito popular na China hoje em dia e em Hong Kong, por exemplo, as pessoas adoram cozinhar carne ou bolinhos de peixe em seu curry.
Você também pode adicionar um grande pedaço de batata e cenoura para esta receita. Em Taiwan, muitas vezes adicionamos pedaços de batata e cenoura em nossos caril. Ao cozinhar desta maneira, o curry é mais saboroso e também se torna um “prato de um pote”. Literalmente, um pote contém todas as carnes e vegetais que você precisa para o seu jantar e almoço ocupados.
O que você precisará
- Bife de flanco de 1 libra
- 1/2 cebola amarela média
- 3/4 xícara de ervilhas verdes
- 1/2 xícara de caldo de galinha
- 1 colher de sopa
- Molho de soja escuro
- 1 fatia fina de gengibre
- 2 a 3 colheres de sopa de água, conforme necessário, para fazer uma pasta
- 1 colher de chá de sal ou a gosto
- 1/2 colher de chá de açúcar
- 2 colheres de sopa de óleo de canola
- Marinada para carne:
- 1 colher de sopa
- molho de soja leve
- 1 colher de sopa de xerez (seco)
- 1 colher de chá de óleo de gergelim
- 1 1/2 colher de chá de amido de milho
Como fazer isso
Procedimentos:
- Corte a carne do outro lado do grão em tiras finas de aproximadamente 1 1/2 polegadas de comprimento e 3/4 de polegada de largura.
- Adicione os ingredientes da marinada, adicionando o amido de milho por último. Marinar a carne por 25 a 30 minutos. Nota: Nós usamos xerez seco nesta receita porque é mais amplamente disponível, mas se você quiser ficar autêntico, recomendamos o tradicional vinho de arroz chinês .
- Enquanto a carne está marinada, prepare os legumes. Descasque e pique a cebola. Blanch as ervilhas em água fervente por 1 minuto, em seguida, prepare os legumes. Descasque e pique a cebola. Branqueie as ervilhas em água fervente por 1 minuto. Lave com água fria e escorra bem. Combine o caldo de galinha com o molho de soja escuro e reserve.
- Pré-aqueça o wok em fogo médio-alto (o wok está pronto quando um par de gotas de água chia quando adicionado ao wok). Adicione 2 colheres de sopa de óleo (você também pode substituir o óleo de amendoim pelo óleo de canola) ao wok, regando os lados. Quando o óleo estiver chiando, adicione o gengibre. Cozinhe por 2-3 minutos até que o gengibre esteja dourado. Descarte o gengibre.
- Adicione a carne ao wok (para evitar a superlotação da wok, cozinhe a carne em 2 lotes, se necessário). Sear a carne por cerca de 30 segundos, em seguida , frite até que seja cerca de 80 por cento cozido e muda de cor. Retire a carne da wok. Desligue o fogo para médio.
- Adicione a cebola ao wok. Deixe a cebola cozinhar por 2 minutos para dourar, depois adicione o curry. Adicione água suficiente para fazer uma pasta. Deixe a cebola cozinhar por alguns minutos e acrescente as ervilhas.
- Adicione a carne. Retorne o fogo para médio-alto e adicione o caldo de galinha e o molho de soja escuro. Leve para ferver. Junte o sal e o açúcar. Cozinhe por mais 3 minutos e sirva quente. Você pode servir este curry de carne com arroz branco cozido ou pão naan como desejar.
Mais receitas de caril de carne
Curry de carne cantonês - um prato de curry rápido e fácil.
Editado por Liv Wan
| Diretrizes nutricionais (por porção) | |
|---|---|
| Calorias | 360 |
| Gordura total | 18 g |
| Gordura saturada | 5 g |
| Gordura insaturada | 9 g |
| Colesterol | 90 mg |
| Sódio | 1,212 mg |
| Carboidratos | 14 g |
| Fibra dietética | 3 g |
| Proteína | 35 g |