Quanto eu preciso?
Já imaginou quanto pastelaria você precisa para fazer uma torta, ou uma pastosa, quiche ou sempre que precisar usar massa quebrada? Provavelmente com bastante frequência. Afinal, me dizendo que eu preciso de tantos gramas de farinha não dá muito, não é?
Embora fazer massa quebrada seja rápida, direta e fácil, calcular quanto você precisa para cobrir uma torta ou forrar uma lata torta pode ser confuso. Então, como você trabalha o que você precisa?
Como faço para descobrir o quanto eu preciso de pastelaria?
A resposta não é tão fácil de trabalhar a menos que você seja um padeiro que faz pastelaria o tempo todo que você vai se acostumar com a sensação dos ingredientes e o que eles vão fazer e até onde eles vão
Se uma receita pede uma certa quantidade de massa, isso geralmente significa o peso da farinha e da gordura, mais a água que você adicionou, o que não lhe diz é quanto essa quantidade vai criar, como pode? Só você sabe o que está fazendo.
A maneira mais simples de calcular a quantidade de pastelaria
Você pode rapidamente trabalhar para fora, mantendo um registro cada vez que você faz a massa, registre o que você faz com ela, quão finamente ela foi enrolada e quantas tortas tortas, pastéis , etc. você fez.
Ou mais fácil, use esta calculadora simples abaixo, onde foi elaborada para você.
Aqui está um guia rápido para ajudar a estimar quanto usar.
- 200g de farinha (7 oz) = 300g (10 oz) de massa. Este montante irá cobrir um prato de 600 ml (1 litro), ou linha e cobrir uma torta de 18cm (7 ")
- 300g de farinha (10 oz) = 450g (14 ½ oz)) de massa, isto irá cobrir um prato de 1,5 - 2 litros (2 ½ a 3 ½ litro), ou linha e cobrir uma torta de 23cm (9 ").
- 400g de farinha (13 oz) = 600g (1¼lb) de massa, isto cobrirá um prato de 2,5 litros (4 pint), ou linha e cobrirá uma torta de 30cm (12 ").
Fez muito pastelaria?
Não se preocupe. Basta enrolar os pedaços de massa e usá-los para fazer tortas , tão rápidas, simples e deliciosas de comer.
Se você tiver mais do que recados, congele a massa. Embrulhe em plástico e coloque-o no freezer para mais tarde. Simples. Você pode adicioná-lo a mais pastelaria da próxima vez.