O que você precisará
- 1 frango inteiro (4-5 libras / 1,8-2,3 kg)
- 1 lata de cerveja de 12 onças / 350 ml
- Para o Rub:
- 1/4 xícara / 60 mL de azeite
- 2 colheres de sopa de suco de limão (suco de 1 limão)
- 3 dentes de alho (picados)
- 2 colheres de sopa / 30 mL de orégano fresco (picado)
- 1 colher de sopa / 15 mL de folhas de tomilho frescas
- 2 colheres de chá / 10 mL de alecrim fresco picado
- 1 1/2 colheres de chá / 7,5 mL de sal (use menos se desejar)
- 1/2 colher de chá / 2,5 mL de pimenta preta
Como fazer isso
1. Combine ervas frescas, azeite, alho, sal e suco de limão em uma tigela pequena. Será mais parecido com um colar do que um esfregar.
2. Lave e remova o excesso de gordura, miúdos e o pescoço do frango. Seque dentro e por fora com toalhas de papel. Coloque em uma tábua grande.
3. Aplique metade do esfregar no frango e dentro da cavidade. Certifique-se de ficar sob a pele do peito também.
4. Abra a lata de cerveja e descarte metade dela.
Coloque o restante do tempero na lata. Certifique-se de perfurar mais dois buracos no topo da lata de cerveja.
5. Pré-aqueça a grelha.
6. Coloque o frango em cima da lata, certificando-se de que esteja bem equilibrado. Coloque o pássaro na grelha equilibrado pela lata de cerveja. Grelhe em fogo médio indireto por 2 horas, ou até que a temperatura interna da coxa seja de 180 graus F / 82 graus C.
7. Depois de cozido, use luvas resistentes ao calor para remover o frango da grelha. Deixe descansar (com a cerveja ainda intacta), por 10 minutos antes de esculpir. Remova delicadamente a lata de cerveja e descarte-a. Fatie e sirva frango com seus acompanhamentos favoritos.
8. Se você quiser cozinhar mais de um pássaro, basta dobrar a receita do ingrediente e seguir as instruções listadas acima.
| Diretrizes nutricionais (por porção) | |
|---|---|
| Calorias | 1041 |
| Gordura total | 60 g |
| Gordura saturada | 16 g |
| Gordura insaturada | 27 g |
| Colesterol | 321 mg |
| Sódio | 889 mg |
| Carboidratos | 13 g |
| Fibra dietética | 2 g |
| Proteína | 103 g |