Receita de Pão Focaccia Sem Glúten

O pão Focaccia é um pão italiano, levemente fermentado, tradicionalmente coberto com azeite, ervas frescas e sal grosso. Esta receita de Pão Focaccia Sem Glúten é livre de glúten, laticínios, ovos, soja, milho, feijão e nozes, ideal para aqueles com intolerâncias alimentares múltiplas. É um delicioso aperitivo ou lanche, mergulhado em molho marinara .

Se preferir, você pode substituir a cerveja sem glúten pela água por um sabor extra-fermentado. Por conveniência, você pode fazer a massa antes do tempo e leve à geladeira até que você esteja pronto para assar fresco.

O que você precisará

Como fazer isso

  1. Pré-aqueça o forno a 375 ° F / 190 ° C
  2. Forre uma assadeira grande com papel manteiga ou use um forro de panela de silício Silpat
  3. Coloque os ingredientes secos em uma tigela grande e bata para combinar. Aos poucos, adicione água ou cerveja e bata até que a mistura esteja completamente combinada e forme uma bola. Coloque a bola em uma superfície sem glúten levemente polvilhada com farinha de arroz doce e amasse rapidamente até que a massa esteja lisa. Coloque a bola de massa em uma tigela de 2 quartos, cubra e deixe crescer por pelo menos uma hora ou durante a noite.
  1. Escove levemente o azeite no papel manteiga ou no forro de panela de folha de silicone. Derrubar a massa e, brevemente, amassar e formar uma bola lisa. Coloque a bola de massa no centro da panela e use os dedos para pressionar e moldar a massa em um círculo ou retângulo - ou qualquer forma que desejar. Pressione a massa até que seja 1/4 de polegada a 1/2 de polegada de espessura. Use os dedos para fazer pequenos recortes no topo da massa. Pincele o azeite sobre a massa e polvilhe com sal e ervas (opcional). Deixe a massa crescer por cerca de uma hora.
  2. Asse por 25 a 30 minutos ou até que a massa fique firme e levemente dourada. Corte em tiras finas ou largas ou cunhas e sirva quente com azeite ou molho marinara.


Serve cerca de 6 como aperitivo

Nota - Se você usar uma mistura de farinha sem glúten que não contenha goma de guar ou goma xantana, adicione uma colher de chá de goma de sua escolha a esta receita. O mix de crosta de Pizza Red Mill de Bob contém chiclete para que você não precise adicionar mais se usar este produto.

Lembrete: Sempre certifique-se de que suas superfícies de trabalho, utensílios, panelas e ferramentas estejam livres de glúten. Sempre leia os rótulos dos produtos. Os fabricantes podem alterar as formulações do produto sem aviso prévio. Em caso de dúvida, não compre ou use um produto antes de entrar em contato com o fabricante para verificar se o produto está livre de glúten.