Estes arroz e feijão fáceis ao estilo caribenho são feitos com feijão preto temperado com pimentão vermelho e verde. Feijão preto enlatado torná-lo uma preparação rápida e muito fácil.
Se você precisa de uma refeição rápida e fácil sem carne, esta é uma excelente escolha. O feijão preto é cozido com legumes picados e uma variedade de temperos. Muito alho, algum cominho moído, orégano e uma pitada de molho Tabasco dão sabor aos feijões. Misturado com o arroz, a combinação faz um jantar satisfatório. Se você usar caldo de legumes (ou água) na receita, você terá uma refeição vegetariana.
Adicione uma salada simples para fazer uma refeição completa e atraente.
O que você precisará
- 1 colher de sopa de óleo vegetal
- 1 cebola pequena (picada)
- 1/2 xícara de pimenta vermelha assada (fatiada)
- 1/2 pimentão verde (cortado em fatias finas)
- 4 dentes de alho (picados)
- 2 latas de feijão preto (15 a 16 onças cada; enxaguado e escorrido)
- 2 colheres de sopa de vinagre branco (ou vinagre de cidra)
- 4 traços Tabasco
- 1/2 xícara de caldo de legumes (ou
- caldo de galinha ou água)
- 1 colher de chá de cominho
- 2 colheres de chá de orégano
- sal a gosto
- pimenta preta a gosto
- 3 xícaras de arroz branco (cozido)
- Opcional: coentro fresco picado para guarnecer
- Opcional: cebolas verdes cortadas para guarnecer
Como fazer isso
- Aqueça o óleo vegetal em uma frigideira grande ou frigideira em fogo médio. Cozinhe a cebola picada com os pimentões vermelho e verde, mexendo sempre, até a cebola ficar translúcida. Adicione o alho e cozinhe por mais 1 minuto.
- Adicione o feijão preto, vinagre, Tabasco e 1/2 xícara de caldo ou água.
- Leve para ferver; reduza o fogo para baixo, tampe e cozinhe por 5 minutos.
- Verifique e adicione mais água ou caldo, se necessário, para manter os grãos úmidos.
- Mexa no arroz cozido, cominho e orégano; calor através. Prove e ajuste os temperos.
- Sirva com molho Tabasco adicional.
- Decore o feijão e o arroz com coentro fresco picado ou cebola verde fatiada.
Dicas
- Alternativamente, o feijão pode ser servido sobre o arroz cozido quente, se você preferir mantê-los separados.
- Para uma preparação ainda mais rápida, coloque no microondas 2 pacotes de "arroz pronto" conforme indicado nas embalagens. Adicione à mistura de feijão e mexa para misturar os ingredientes.
- Substitua o vinagre branco ou cidra com vinagre de vinho tinto.
| Diretrizes nutricionais (por porção) | |
|---|---|
| Calorias | 930 |
| Gordura total | 5 g |
| Gordura saturada | 1 g |
| Gordura insaturada | 2 g |
| Colesterol | 0 mg |
| Sódio | 141 mg |
| Carboidratos | 180 g |
| Fibra dietética | 32 g |
| Proteína | 42 g |