Esta salada simples é uma que vai com praticamente qualquer refeição, em qualquer época do ano. Os croutons crocantes são aromatizados com alho em pó e endro ou manjericão, e o simples molho de vinagre de vinho tinto não poderia ser mais fácil.
A salada também é extremamente versátil. Vestir-se ou torná-lo mais coração com carne, ovos cozidos ou legumes coloridos. Com a proteína adicionada, faz uma ótima salada para uma noite quente de verão!
Eu gosto da combinação de folhas de alface romana, alface vermelha e um pouco de radicchio ou endívia, mas fique à vontade para usar seus greens favoritos.
O que você precisará
- Para os croutons:
- 4 fatias de pão
- 2 colheres de sopa
- azeite extra-virgem
- 1/4 colher de chá de manjericão (ou endro)
- 1/4 colher de chá de alho em pó
- sal a gosto (kosher)
- Para a salada:
- 3 xícaras de folhas de alface romana (rasgadas)
- 3 xícaras de verduras mistas (rasgadas)
- 1 xícara de tomates cereja (cortados ao meio ou em fatias ou 2 tomates médios, picados)
- 4 a 6 rabanetes (fatiados)
- 1 cebola vermelha média (esquartejada e fatiada)
- 1 cenoura média (juliana ou picada)
- Opcional: 1/2 pepino (cortado em fatias finas)
- Opcional: 1 lata / 4 onças de azeitonas (fatiadas)
- Para o molho:
- ½ xícara de azeite extra-virgem
- 5 a 6 colheres de sopa de vinagre de vinho tinto
- 1 1/2 colher de chá de açúcar
- sal a gosto (kosher)
- pimenta preta a gosto
Como fazer isso
Croutons
- Aqueça o forno a 375 F (190 C / Gás 5).
- Deixo a crosta no pão, mas você pode cortá-lo se preferir. Corte o pão em cubos de 1,2 cm e coloque em uma tigela. Regue com 2 colheres de sopa de azeite e polvilhe com o manjericão ou endro; lance para casaco.
- Espalhe os cubos de pão em uma assadeira e polvilhe levemente com o alho em pó e um pouco de sal kosher. Asse por cerca de 12 a 15 minutos, virando a cada 5 minutos, ou até dourar.
Salada
- Em uma tigela grande, misture a alface romana, a mistura de verduras, tomates, rabanetes, cebola e cenoura. Mexa bem. Cubra com pepinos fatiados e azeitonas, se estiver usando. Cubra e leve à geladeira até a hora de servir.
Vestir
- Em um frasco com um parafuso no topo ou outro tipo de recipiente com tampa, misture 1/2 xícara de azeite de oliva, vinagre de vinho tinto e açúcar. Agite para misturar. Prove e adicione sal e pimenta preta moída na hora, conforme necessário. Mantenha refrigerado até a hora de servir.
- Para servir a salada, vestir e cubra com croutons ou top servings individuais com os croutons e passe o molho na mesa.
Dicas e Variações
- Adicione cerca de 1/2 xícara de amêndoas torradas ou fatiadas ou metades de nozes para sabor extra e crunch.
- Adicione bacon desfiado, tiras de frango grelhado ou presunto cozido em cubos à salada.
- Adicione cerca de 1/2 a 1 xícara de queijo ralado para a salada ou polvilhe a salada com queijo feta desintegrado.
- Omitir o molho e usar um molho de leitelho caseiro, um vinagrete balsâmico e mostarda , ou um molho de salada comprado.
Você pode gostar também
| Diretrizes nutricionais (por porção) | |
|---|---|
| Calorias | 236 |
| Gordura total | 19 g |
| Gordura saturada | 3 g |
| Gordura insaturada | 14 g |
| Colesterol | 0 mg |
| Sódio | 275 mg |
| Carboidratos | 16 g |
| Fibra dietética | 4 g |
| Proteína | 3 g |