Uma mistura simples de farinha, água, ovos e mostarda compõem esse molho "cozido" à moda antiga. O curativo não é realmente cozido; Ele é rapidamente cozido em água fervente.
É uma boa escolha para uma salada de vegetais ou prato principal, ou usá-lo em salada de frango, salada de atum ou salada de repolho.
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O que você precisará
- 1 colher de chá de mostarda seca
- 2 colheres de chá de açúcar
- 1/2 colher de chá de sal
- 2 colheres de sopa de farinha
- 1/8 colher de sopa de pimenta preta moída na hora
- 1/2 xícara de água fria
- 2 gemas batidas
- 3 colheres de sopa de vinagre de cidra
- 3 colheres de sopa de manteiga sem sal
- 2 a 4 colheres de sopa de creme pesado
Como fazer isso
- Definir o fundo de um banho-maria com cerca de uma polegada de água em fogo médio e leve para ferver.
- Enquanto a água esquenta, peneire a mostarda seca, o açúcar, o sal, a farinha no topo de um banho-maria ou em uma tigela de aço inoxidável que possa ser colocada sobre a água fervente. Adicione a pimenta.
- Aos poucos, despeje a água fria na mistura seca, enquanto mexendo constantemente. Quando a mistura estiver bem misturada, bata as gemas e o vinagre batidos.
- Coloque a panela ou tigela sobre a água fervente e cozinhe, mexendo até que a mistura fique espessa. Isso leva apenas alguns minutos.
- Retire do fogo e bata na manteiga até derreter e misture bem. Bata no creme até que você tenha a consistência correta para a sua salada.
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| Diretrizes nutricionais (por porção) | |
|---|---|
| Calorias | 67 |
| Gordura total | 5 g |
| Gordura saturada | 2 g |
| Gordura insaturada | 2 g |
| Colesterol | 35 mg |
| Sódio | 103 mg |
| Carboidratos | 5 g |
| Fibra dietética | 0 g |
| Proteína | 2 g |