Cheesecake rico tem o sabor picante de torta de abóbora rodado por toda parte, e não poderia ser mais fácil de fazer. Use abóbora fresca amassada ou abóbora enlatada.
Se você não quiser se incomodar com uma forma de mola , simplesmente use crostas pré-preparadas para obter duas tortas de cheesecake em vez de uma. As instruções estão incluídas para ambos os métodos.
O que você precisará
- Para a Crosta:
- 2 xícaras de gengivas (finamente esmagadas)
- 1/2 xícara de nozes (finamente picadas)
- 6 colheres de sopa de manteiga (ou margarina, 3/4 de uma vara, derretida)
- Para o preenchimento:
- 3 pacotes de 8 onças
- cream cheese (amolecido)
- 1 xícara de açúcar (uso dividido)
- 1 colher de chá
- extrato de baunilha
- 3 ovos grandes (à temperatura ambiente)
- 1 copo
- abóbora (enlatada, não torta de abóbora,
- ou 1 xícara de purê de abóbora cozida)
- 1 colher de chá
- canela (terra)
- 1/4 colher de chá
- noz-moscada (terra)
- 1/8 colher de chá de cravo (terra)
Como fazer isso
- Pré-aqueça o forno a 325 F (300 F para uma forma de mola escura) e posicione a grade do forno no centro do forno.
- Para a Crosta (veja as Notas abaixo para crosta de torta opcional): Misture migalhas de gengibre, nozes e manteiga; pressione na parte inferior e 2 polegadas acima do lado da bandeja de 9 polegadas.
- Para o Recheio de Cheesecake: Usando uma batedeira em velocidade média, misture o cream cheese, 3/4 xícara de açúcar e a baunilha até misturar bem.
- Em velocidade baixa, adicione os ovos um de cada vez, misturando a cada vez apenas até misturar. Retire 1 1/2 xícaras da massa simples e reserve.
- Para o restante da massa simples, adicione 1/4 de xícara restante de açúcar, abóbora, canela, noz-moscada e cravo. Usando uma colher grande, mexa para combinar.
- Despeje 1/2 da massa de abóbora sobre a crosta em uma panela springform. Colher 1/2 de massa lisa sobre a camada de abóbora.
- Repita até que toda a massa seja usada. Usando uma longa faca de manteiga, agite suavemente através de todas as camadas de massa de queijo sem perturbar a crosta para obter um efeito marmorizado.
- Asse por 55 minutos ou até que o centro esteja quase pronto. Não overbake. Use uma faca fina ao redor da borda da panela para soltar a crosta. Esfrie totalmente na grelha.
- Retire a panela exterior e leve à geladeira pelo menos 4 horas, de preferência durante a noite, antes de servir.
Notas para Crosta de Torta Opcional : Se você não quiser se incomodar com uma forma de mola, compre ou faça duas pequenas ou uma pequena granada de 10 polegadas ou crosta de massa de torta de gengibre. Pule a parte da crosta da receita acima e prossiga para os recheios. Divida ambos os recheios igualmente entre as pequenas conchas de massa de torta ou use as mesmas instruções para a crosta e o redemoinho grandes. Asse em 325 F por cerca de 40 minutos para as pequenas crostas e 45 a 50 minutos para as grandes.
| Diretrizes nutricionais (por porção) | |
|---|---|
| Calorias | 393 |
| Gordura total | 31 g |
| Gordura saturada | 16 g |
| Gordura insaturada | 9 g |
| Colesterol | 148 mg |
| Sódio | 210 mg |
| Carboidratos | 25 g |
| Fibra dietética | 1 g |
| Proteína | 7 g |