Ensopado de Crock Pot Cordeiro

Este ensopado de borrego de cozimento lento é uma combinação clássica de cordeiro, batatas e cenouras. Pode parecer simples, mas o sabor é extraordinário. Há versatilidade nesta receita também. Pastinagas e rutabagas podem ser adicionados ao ensopado junto com as batatas. Ou adicione algumas ervilhas congeladas cerca de 20 a 30 minutos antes de o prato terminar de cozinhar.

Sirva o ensopado com uma salada e pão caseiro crocante para uma refeição fabulosa clima frio. Isso faz um jantar fabuloso do Dia de São Patrício. Adicione um copo de cerveja Guinness e um pouco de pão irlandês quente .

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Ensopado irlandês clássico com cordeiro

O que você precisará

• 2 1/2 xícaras
• caldo de galinha , baixo teor de sódio ou sem sal
• 2 colheres de sopa de azeite extra-virgem
• 2 libras de pedaços de pescoço de cordeiro ou costeletas de ombro, aparadas
• 3 cenouras médias, descascadas e em fatias finas
• 2 cebolas médias, finamente cortadas
• 1 libra de batata branca vermelha ou redonda, descascada e fatiada, cerca de 5 batatas médias
• 1/4 colher de chá de sal kosher
• 1/8 colher de chá de pimenta preta moída na hora

Como fazer isso

1. Despeje o caldo de galinha em uma panela e leve para ferver.
2. Enquanto isso, corte o cordeiro em pedaços pequenos.
3. Aqueça o óleo em uma frigideira grande em fogo médio-alto. Adicione o cordeiro e cozinhe, ficando marrom em todos os lados.
4. Coloque as cenouras, cebolas e batatas no crockpot . Arrume os pedaços de cordeiro dourados nos legumes.
5. Adicione o caldo fervente ao pote de barro e adicione sal e pimenta a gosto.
6. Cubra e cozinhe por 3 a 4 horas em ALTA ou 6 a 8 horas em BAIXO.

1. Polvilhe salsa picada fresca sobre o guisado e sirva quente com pão grosso e crocante. Pão irlandês de refrigerante é uma boa escolha, ou fazer pão caseiro ou biscoitos .

Por 4 pessoas.

Dicas e Variações

• Adicione uma pequena rutabaga picada e / ou pastinaca fatiada junto com as batatas.
• Adicione as ervilhas congeladas ao prato cerca de 20 minutos antes de terminar.

Diretrizes nutricionais (por porção)
Calorias	823
Gordura total	51 g
Gordura saturada	20 g
Gordura insaturada	23 g
Colesterol	212 mg
Sódio	650 mg
Carboidratos	28 g
Fibra dietética	4 g
Proteína	62 g

(A informação nutricional das nossas receitas é calculada usando uma base de dados de ingredientes e deve ser considerada uma estimativa. Os resultados individuais podem variar.)