O trigo rachado ( dchicha dyal zraa ' ) é usado para fazer essa sopa marroquina fácil e satisfatória. As medidas abaixo produzem um caldo um tanto apimentado; reduzir o gengibre e pimenta ligeiramente para uma sopa mais suave. Tenha cuidado para usar trigo rachado e não o similar, mas pré-cozido, bulgur .
A sopa Dchicha é melhor servida imediatamente após o cozimento, pois o trigo continuará a inchar e engrossar à medida que a sopa estiver. Adicione água (e um pouco mais de tempero, se necessário) para diluir a sopa ao reaquecer.
Sirva a sopa dchicha como um jantar leve ou no café da manhã.
O que você precisará
- 3/4 de xícara (cerca de 175 g) de trigo triturado (dchicha dyal zraa ')
- 1 cebola média, finamente picada
- 3 colheres de sopa de azeite
- 1 colher de sopa de sal ou a gosto
- 1 colher de chá de gengibre
- 1/2 colher de chá de pimenta preta
- 1/2 colher de chá
- colorau
- 1/8 colher de chá de açafrão, desintegrado
- 1/2 a 1 colher de chá
- smen (opcional)
- 2 litros (cerca de 2 litros) de água
- 1/4 xícara de coentro fresco picado
Como fazer isso
- Lave o trigo rachado em uma tigela grande de água e escorra.
- Coloque o trigo, a cebola, o azeite e o tempero na panela. Adicione a água, mexa e leve para ferver. Reduza o fogo para baixo e deixe ferver a sopa, descoberto, por cerca de 45 minutos, mexendo ocasionalmente.
- Adicione o coentro picado (e um pouco mais de água se a sopa parece estar engrossando muito rapidamente) e continue fervendo por mais 10 a 15 minutos, até que o trigo esteja macio.
- Sirva a sopa imediatamente.
| Diretrizes nutricionais (por porção) | |
|---|---|
| Calorias | 135 |
| Gordura total | 7 g |
| Gordura saturada | 1 g |
| Gordura insaturada | 5 g |
| Colesterol | 0 mg |
| Sódio | 1,170 mg |
| Carboidratos | 17 g |
| Fibra dietética | 3 g |
| Proteína | 3 g |