Doce doce é um emparelhamento especialmente saboroso com queijo de cabra cremoso e cremoso. Combine os dois em uma fatia de pão bom ou um biscoito, e você está em um verdadeiro deleite. Sirva queijo de cabra e geléia no café da manhã, como um lanche da tarde, ou até mesmo para a sobremesa.
Doce de pêssego (e damasco) são especialmente bons com queijo de cabra. Embora jam jam figo e tomate são muito bons também.
O que você precisará
- Queijo de cabra
- Geléia de pêssego (ou damasco)
- Bolachas ou pão
Como fazer isso
A maneira mais fácil de servir queijo e geleia de cabra é preparar uma crosta, uma pirâmide ou um pedaço de queijo de cabra e um pote de geleia. Sirva com fatias de pão bom ou bolachas.
Que tipo de queijo de cabra devo servir?
Realmente, qualquer tipo de queijo de cabra macio combina bem com geléia. Alguns tipos de queijo de cabra macio não têm casca, alguns são cobertos por cinzas azuladas e cinzas , e alguns têm uma casca macia e enrugada que se transforma em uma casca fina e dura à medida que envelhece.
Todos esses tipos de cascas são comestíveis.
Queijo de cabra é vendido em uma variedade de formas e tamanhos.
Log: Uma forma de tronco ou cilindro é comum para o queijo de cabra fresco. Os troncos podem ser cortados em rodelas pequenas e individuais (medalhões) ou servir o tronco inteiro, com uma faca na lateral para espalhar o queijo de cabra no pão.
Crottin: A crottin é um pequeno pedaço de queijo de cabra arredondado ou em forma de tambor. Crottins variam em tamanho, mas são geralmente apenas algumas onças de peso.
Pirâmide: Uma forma tradicional para o queijo de cabra francês, muitas destas pirâmides parecem ter seu topo cortado, então o topo é plano e largo. A história diz que esta foi uma ordem de Napoleão, que exigiu que os topos pontiagudos do queijo fossem removidos, para que ele não se lembrasse de suas falhas militares no Egito. Exemplos de pirâmides são Valencay e Pouligny-Saint-Pierre.
Puck: Alguns tipos de queijo de cabra, como o Selles-Sur-Cher, são vendidos em uma forma que lembra um pequeno disco de hóquei.
O queijo de cabra fresco também é chamado chevre (pronuncia-se "SHEV-ruh" ou às vezes "SHEV"). Chevre é a palavra francesa para cabra. "Fresco" refere-se a queijo que é macio e cremoso e não foi envelhecido por muito tempo. A textura não precisa ser completamente espalhada. Alguns tipos de queijo de cabra fresco têm mais de uma textura macia, calcária e friável.
Outros tipos de queijo que emparelham bem com geléia
O sabor salgado e picante do queijo azul também combina muito bem com os frutos doces. Outro tipo de queijo que combina bem com geléia é brie. Aqui está uma receita para brie assada com geléia de framboesa.