Sirva este saboroso lombo de porco com purê de batatas e seu vegetal favorito para uma deliciosa refeição diária ou jantar de fim de semana.
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Assado de lombo de porco com balsâmico e esmalte de açúcar mascavo
O que você precisará
- 1
- lombo de porco assado (com osso, cerca de 4 1/2 a 5 1/2 libras)
- 1 dente de alho grande (cortado ao meio)
- Pitada de sal
- Pitada de pimenta preta
- Opcional: 2 fatias de bacon
- 1/4 xícara de xarope de bordo (grau escuro A ou grau B)
- 1/4 xícara de açúcar mascavo
- 1 colher de sopa de amido de milho
Como fazer isso
- Aqueça o forno a 325 F.
- Esfregue o assado todo com as metades de alho; descarte o alho. Coloque o assado, com o lado da gordura para cima, em uma prateleira em uma assadeira; Polvilhe com sal e pimenta. Se houver muito pouca gordura em cima do assado, coloque 2 fatias de bacon na parte superior (opcional).
- Assar a carne de porco, descoberto, por cerca de 2 horas.
- Combine os ingredientes restantes em uma tigela. Pincele o esmalte sobre o assado e continue assando por 30 a 45 minutos, ou até que o assado registre cerca de 155 F em um termômetro de carne inserido no centro da parte mais carnuda do assado (sem tocar osso ou gordura). Deixe o assado descansar por 10 minutos antes de fatiar.
| Diretrizes nutricionais (por porção) | |
|---|---|
| Calorias | 641 |
| Gordura total | 30 g |
| Gordura saturada | 11 g |
| Gordura insaturada | 13 g |
| Colesterol | 177 mg |
| Sódio | 221 mg |
| Carboidratos | 27 g |
| Fibra dietética | 1 g |
| Proteína | 62 g |