Skillet Batata Doce Cristalizada Com Esmalte De Cidra De Maçã

Estas batatas doces com cobertura de cidra são super fáceis de preparar e combinam com qualquer refeição de outono ou inverno. Um açúcar mascavado e um glacê de cidra de maçã os tornam ainda mais especiais, perfeitos para um jantar especial ou uma festa de férias. Eles são um excelente prato para servir com presunto ou carne de porco, e eles vão bem com salsichas.

Use uma frigideira de ferro grande ou forno holandês pesado para fazer essas batatas doces. Se você não tiver uma tampa para a frigideira de ferro, outra tampa da panela pode encaixar bem o suficiente.

Como variação, brinde um punhado de metades de noz-pecã em uma frigideira seca em fogo médio até dourar levemente e aromático. Agite a frigideira e mexa com frequência para evitar que chamusquem. Adicione-os às batatas doces vitrificadas antes de servir e misture bem com a calda.

O que você precisará

• 1 1/2 libra de batata-doce
• 4 colheres de sopa de manteiga
• 1 copo
• açúcar mascavo , embalado, claro ou escuro
• 2 varas de canela pequenas, cerca de 2 1/2 polegadas de comprimento
• 1/2 xícara
• cidra de maçã (ou suco de maçã)

Como fazer isso

1. Descasque as batatas doces e corte em rodelas com cerca de 1/4 de polegada de espessura. Se uma ou ambas as batatas forem muito largas, corte-as ao meio no sentido do comprimento antes de fatiar.
2. Em uma frigideira grande e pesada (de preferência uma frigideira de ferro temperada) ou forno holandês em fogo médio-baixo, derreta a manteiga.
3. Adicione o açúcar mascavo, canela e cidra de maçã à manteiga derretida e deixe ferver.
4. Adicione as fatias de batata-doce à mistura de suco. Cubra e cozinhe, mexendo e virando com freqüência, por cerca de 25 a 30 minutos.

1. Remova a tampa e deixe a calda cozinhar, tomando cuidado para não deixá-la queimar. Delicadamente, vire as batatas de vez em quando para mantê-las cobertas.
2. Transfira para um prato de servir.

Como variação, brinde um punhado de metades de noz-pecã em uma frigideira seca em fogo médio até dourar levemente e aromático. Adicione-as às batatas doces e misture bem.

Diretrizes nutricionais (por porção)
Calorias	473
Gordura total	12 g
Gordura saturada	7 g
Gordura insaturada	3 g
Colesterol	31 mg
Sódio	86 mg
Carboidratos	92 g
Fibra dietética	6 g
Proteína	3 g

(A informação nutricional das nossas receitas é calculada usando uma base de dados de ingredientes e deve ser considerada uma estimativa. Os resultados individuais podem variar.)