Esta receita de molho de limão beurre blanc faz um molho rico e picante perfeito para salmão grelhado ou frango. Para adicionar sabor e decoração, polvilhe as alcaparras no topo do prato acabado.
O que você precisará
- 2 colheres de sopa de suco de limão fresco
- 4 colheres de sopa de vinho branco seco
- 2
- chalotas finamente picadas
- 1 colher de sopa de creme fraiche
- 1 xícara de manteiga gelada, cortada em 16 cubos
Como fazer isso
Em uma panela média em fogo médio-alto, leve o suco de limão, vinho e cebolinha para ferver. Continue fervendo a mistura por 3 a 5 minutos, até que ela reduza e engrosse ligeiramente. Adicione o creme fraiche ao esmalte e deixe ferver por mais 2 minutos.
Adicione a manteiga, um cubo de cada vez, permitindo que cada pedaço de manteiga se dissolva completamente antes de adicionar o seguinte. Quando a última manteiga tiver acabado de derreter, retire a panela do fogo e coe a chalota, se desejar.
Tempere o molho de beurre blanc com sal e pimenta e sirva imediatamente.
Esta receita de molho de limão beurre blanc faz aproximadamente 1 xícara de molho.
| Diretrizes nutricionais (por porção) | |
|---|---|
| Calorias | 431 |
| Gordura total | 47 g |
| Gordura saturada | 29 g |
| Gordura insaturada | 13 g |
| Colesterol | 124 mg |
| Sódio | 9 mg |
| Carboidratos | 2 g |
| Fibra dietética | 0 g |
| Proteína | 1 g |