As romãs são consideradas um alimento auspicioso para Rosh Hashaná e criamos este Frango Assado de Romã, fácil de preparar, com a tabela de feriados em mente. Mas o suco de romã - que acrescenta um sabor doce à marinada salgada - está disponível em muitos supermercados o ano todo, por isso também é uma ótima opção para o Shabat ou refeições de fim de ano. A receita é facilmente dobrada se você estiver cozinhando para uma multidão.
Dicas: Quando romãs frescas estiverem na estação, use os arils, aka seeds, como enfeite para uma apresentação festiva. (Estas instruções passo a passo ajudarão você a abrir e semear uma romã com facilidade!)
É fácil fazer uma redução de romã para complementar o frango: simplesmente dobre a marinada, mas reserve metade da mistura em vez de derramar tudo sobre o frango. Coloque a marinada reservada em uma panela pequena e deixe ferver até que ela reduza e engrosse o suficiente para cobrir as costas de uma colher. Regue o frango cozido antes de servir.
Faça uma refeição: sementes de romã que lembram joias pedem acompanhamentos igualmente vibrantes. Comece com a versão sem leite desta sopa de cenoura, maçã e aipo assada . Sirva o frango ao lado de feijão verde com nozes e xarope de data e uma salada farro de dente com grão de bico assado e couve-flor . Termine a refeição com uma maçã sazonal e cereja seca .
O que você precisará
- 2-1 / 2 a 3 libras (cerca de 1 a 1-1 / 4 kg). Peito de frango desossado e sem pele
- 2 colheres de sopa de azeite extra-virgem
- 3 dentes de alho descascados e em fatias finas
- 1/2 colher de chá de gengibre
- 1/2 colher de chá de canela
- 1 xícara (235 ml.) Suco de romã
- Suco de 1 limão
- 2 colheres de sopa de tamari ou molho de soja
- 2 colheres de sopa de xarope de bordo puro
- 1/4 de xícara (45 g) de sementes de romã (opcional, para guarnecer)
Como fazer isso
1. Pré-aqueça o forno a 400 ° F (205 ° C). Coloque os peitos de frango em uma assadeira grande o suficiente para mantê-los em uma única camada e regue o frango com o azeite. Cubra o frango uniformemente com o alho fatiado e polvilhe com o gengibre e a canela. Deixou de lado.
2. Em uma xícara de vidro ou tigela pequena, misture o suco de romã, suco de limão, molho de soja e xarope de bordo. Despeje sobre o frango.
3. Coloque a assadeira no forno pré-aquecido. Asse por 25 a 35 minutos, regando periodicamente até que o frango esteja cozido, os sucos funcionem sem problemas e a carne registre uma temperatura interna de 165 F (75 C) em um termômetro de leitura instantânea . (Lembre-se que o tempo de cozimento varia de acordo com o tamanho dos peitos de frango; pedaços mais grossos demoram mais para cozinhar).
4. Transfira o frango para uma travessa e decore com as sementes de romã, se estiver usando. Sirva regue com os sucos da frigideira ou a redução de romã (veja Dicas , acima). Apreciar!
Diretrizes nutricionais (por porção) | |
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Calorias | 612 |
Gordura total | 33 g |
Gordura saturada | 8 g |
Gordura insaturada | 14 g |
Colesterol | 174 mg |
Sódio | 486 mg |
Carboidratos | 20 g |
Fibra dietética | 1 g |
Proteína | 57 g |