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Uma romã fresca
Henrik Sorensen / Getty Images Ao fazer compras , escolha uma romã que seja pesada para seu tamanho. A fruta varia em tamanho de beisebol para softball. Romãs variam em cor de um amarelo pálido, avermelhado para um vermelho carmesim profundo. Cor e manchas externas não são indicação de qualidade (a pele é muito grossa, protegendo a fruta). As romãs duram de seis a sete dias sem refrigeração ou até três meses na geladeira.
Para abrir a romã, você precisará de uma faca afiada e uma tigela grande de água fria.
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Cortar o topo
Brett Moore Corte cerca de 1/2 polegada da parte superior (coroa) da romã, tomando cuidado para não cortar muito abaixo da coroa. Uma palavra de conselho para aqueles que não usam avental: o suco vermelho-rubi da romã tem sido usado por muitos anos para manchar obras de arte e utilidades domésticas por culturas antigas e vai manchar suas roupas.
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Pontuação da romã
Brett Moore Faça um corte raso (partitura) na pele da romã do topo até a base. Não corte muito profundamente na romã. Logo abaixo da pele exterior é melhor. Repita este processo para que você tenha cinco cortes uniformemente espaçados.
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Quebrando a romã
Brett Moore Enquanto segura a romã debaixo d'água, separe a fruta. A romã deve dividir onde você fez os cortes na pele. Segurando a fruta debaixo d'água irá minimizar a quantidade de suco que pode esguichar em você. Suavemente, empurre as sementes com os dedos com cuidado.
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Sementes e Membrana Separadas
Brett Moore As sementes de romã (arils) irão afundar até o fundo e qualquer membrana ou miolo irá flutuar até o topo da água. Esprema o miolo com uma colher ou com os dedos. Se você não tiver uma tigela de água, abrir as seções como se estivesse abrindo uma fatia de laranja irá expor mais arilos a serem removidos.
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Enxaguar as sementes e divirta-se!
Brett Moore Depois de retirar a medula, escorra a água da tigela ou despeje em uma peneira. Lave as sementes de romã brevemente sob água fria. As sementes estão agora prontas para uso.
Você pode comer as sementes inteiras ou usá-las em uma receita. Para obter o suco, empurre as sementes por uma peneira. Uma romã de tamanho médio deve produzir 1/2 a 3/4 xícara de suco de romã fresco. Outra maneira de suco de romã é usando um rolo sobre um saco plástico selado. Certifique-se de que todo o ar esteja fora do saco antes de selá-lo. Passe o rolo sobre o saco para frente e para trás. Corte uma pequena fenda em um canto da bolsa e despeje o suco em um copo. Se você quiser beber o suco imediatamente, esfrie a bolsa de antemão por 20 a 30 minutos.
Aqui estão algumas receitas que usam romãs: