Dicas para garantir que sua pizza não fique encharcada
Ao fazer pizza caseira , você tem a liberdade de escolher qualquer cobertura que desejar, inclusive se você usa queijo ralado ou mussarela fresca . O queijo fresco contribuirá para uma pizza mais atraente e transmitirá uma mastigabilidade agradável à picada. A mussarela fresca tem um sabor leitoso e uma textura cremosa que é deliciosa na pizza.
Porque mozzarella fresca detém muita umidade, no entanto, pode fazer pizza aguada, arruinando assim uma refeição deliciosa.
É possível evitar que sua pizza fresca de mussarela fique encharcada?
A resposta é sim. Felizmente, existem dois passos simples que você pode tomar para evitar a pizza molhada e molhada ao derreter a mussarela fresca.
Prolongar o tempo de espera
Em vez de colocar a mussarela na pizza logo após cortá-la, corte a mussarela fresca com antecedência e coloque as fatias sobre uma toalha para absorver o excesso de umidade por pelo menos 15 minutos. Você também pode tocar a parte superior das fatias para absorver a umidade extra. Uma vez que as fatias de mussarela parecerem secas, adicione à pizza e asse.
Encurtar o tempo de cozimento
Depois de colocar o molho e quaisquer outras coberturas na pizza, coloque no forno sem o queijo; não coloque a mussarela fresca na pizza até os últimos minutos de cozimento. A mussarela fresca demora apenas alguns minutos a derreter e, se derreter e continuar a assentar na pizza enquanto assa, o queijo começará a libertar humidade.