Tipos de queijo mussarela - Variedades de mussarela fresca

A mussarela não é envelhecida e é melhor quando ingerida horas depois de preparada

A maioria está familiarizada com queijo mussarela. É o queijo tradicionalmente usado em pizzas e fazer palitos de queijo fritos. Há uma grande diferença no sabor e na textura entre a mussarela fresca e a mussarela processada em fatias ou ralada, e vale muito a pena descobrir mais. É fácil fazer queijo mussarela caseiro , e pode ser usado em uma variedade de receitas , incluindo saladas, carnes, aves, frutos do mar e legumes.

Queijo Mozzarella Fresco

Bolas de queijo mozzarella frescas são vendidas em uma solução de salmoura, soro ou água que ajuda a reter a hidratação e a forma. É suave, suave e ligeiramente doce / azedo com um sabor distinto de leite. A textura é cremosa e muito mais macia que a mozzarella processada em massa. Mussarela de búfala verdadeira é muito superior a qualquer feita com leite de vaca e é altamente valorizada em todo o mundo.

Pequenas bolas (cerca de uma polegada de diâmetro) de mussarela fresca marinada em azeite simples ou com ervas são chamadas de boconccini . Mussarela defumada é conhecida como mozzarella affumicata . Manteca é mozzarella fresca moldada em torno de um pedaço de manteiga.

Rolos de mussarela podem ser encontrados com recheios de azeitonas, presunto, presunto de Parma, tomates secos ao sol e qualquer variedade de ervas. A maneira mais simples e agradável de comer mussarela fresca é com tomates frescos fatiados, folhas de manjericão e um fio de azeite.

Devido à crescente demanda por mussarela fresca, ela pode ser facilmente encontrada na maioria das mercearias comerciais e nos mercados italianos.

Mantenha a mussarela fresca em seu banho líquido até que esteja pronta para comer e coma dentro de 2 a 3 dias. Confira o namoro do produto e compre o mais fresco que puder encontrar, de preferência no mesmo dia. Torna-se amargo e azedo com a idade. O congelamento não é recomendado.

Queijo Mussarela Processado

O queijo mussarela produzido em massa é mais seco, menos saboroso e tem uma textura emborrachada, tendo pouca semelhança com a sua contraparte fresca.

É um queijo firme que derrete facilmente, o que o torna melhor usado como um aglutinante para molhos, para coberturas derretidas e em pratos assados. Você vai encontrá-lo prontamente disponível em versões desnatadas, com baixo teor de gordura e sem gordura, mais comumente pré-fatiadas ou trituradas. Mantenha-o bem embrulhado e use dentro de 2 a 4 semanas.

Mais sobre Mozzarella Cheese and Mozzarella Recipes:

Dicas, Medidas e Substituições de Armazenamento de Mussarela
O que é mozzarella? Perguntas frequentes
• Tipos de Queijo Mussarela - Variedades de Mozzarella Frescas
Receita Caseira de Queijo Mozzarella
Receitas de queijo mussarela