Giora Shimoni estava preparando um lote desses Sloppy Joes fáceis quando seu filho adolescente voltou para casa da escola. Apesar de ter sido vegetariano por dois anos, ele achou o aroma tão atraente que precisou ter um. Shimoni graceja que "foi culpa do Sloppy Joe" pelo retorno de seu filho ao consumo de carne, e agradece "esta receita vencedora por converter meu filho e facilitar minha vida como chef de família". Naturalmente, para vegetarianos e vegans dedicados, esta receita funciona brilhantemente com substitutos de carne moída sem carne; um pacote de 12 a 14 onças substituirá perfeitamente a carne moída, e o tempo de cozimento será ligeiramente reduzido.
Faça uma refeição: Servir os Sloppy Joes em pãezinhos de hambúrguer ou slider, com um lado de batatas fritas de forno ou Salada de Batata Dijon, e este Rainbow Slaw . Para a sobremesa, pense em clássicos do comfort food, como este Apple e o Dried Cherry Crisp servidos à la mode. Use pareve de soja ou sorvete regular, dependendo se você usou carne ou um substituto vegetariano em sua receita Sloppy Joe, e se você é vegan ou não.
Atualizado por Miri Rotkovitz
O que você precisará
- 1 colher de sopa de azeite de oliva ou canola
- 1 cebola, descascada, aparada e finamente picada
- 1/4 xícara de pimentão verde picado (cerca de meia pimenta, opcional)
- 2 dentes de alho descascados e finamente picados
- 1 libra de carne moída OU 1 (12-onça) pacote substituto de carne moída vegetariana
- 2 xícaras (16 onças) de molho de tomate
- 1 a 2 colheres de sopa de açúcar mascavo
- 1 colher de chá de sal
- 1/2 colher de chá de páprica
- 1/2 colher de chá de tomilho seco
- 1/4 colher de chá de pimenta preta moída
- 4 pães de hamburguer ou 8 rolos deslizantes
Como fazer isso
1. Em uma frigideira grande em fogo médio-alto, aqueça o óleo. Adicione a cebola, o pimentão (se estiver a usar) e o alho e refogue apenas até a cebola ficar macia e translúcida, cerca de 5 a 7 minutos.
2. Adicione a carne moída ou substituta vegetariana da carne à frigideira. Refogue, desmanchando pedaços de carne com uma espátula ou colher de pau, até que toda a carne (ou substituto de carne) esteja dourada, cerca de 7 a 10 minutos para a carne, ou 5 minutos para um substituto vegetariano.
3. Drene ou ponha fora qualquer gordura da frigideira (se você estiver usando um substituto de carne de bovino vegetariano, você pode pular este passo, pois haverá pouca ou nenhuma gordura). Adicione o molho de tomate, o açúcar mascavo, o sal, a páprica, o tomilho e a pimenta. Reduza o fogo e cozinhe, mexendo ocasionalmente, até que o molho engrosse e a mistura seja aquecida por cerca de 5 a 7 minutos.
4. Coloque a mistura nos pãezinhos ou nos rolos deslizantes. Sirva imediatamente.