Os delicados e suculentos quartos para coxas de frango assado não são apenas fáceis de preparar e deliciosos, são fáceis no orçamento! Esta receita também pode ser usada com um frango inteiro esquartejado, ou use 4 pedaços de peito de frango.
Sirva este saboroso frango com batatas amassadas ou assadas e os seus pratos favoritos de legumes ou saladas para uma memorável refeição em família ou um jantar de domingo. A receita é facilmente duplicada para uma grande família ou festa.
O que você precisará
- 4 dentes de alho (finamente picados)
- 1 colher de chá de orégano
- 1/2 colher de chá de sal kosher
- 1 colher de chá
- Pimenta em pó
- 1/4 colher de chá de cominho
- 1/4 colher de chá de pimenta preta moída na hora
- 2 colheres de sopa
- azeite extra-virgem
- 4 quartos para coxas de frango
- 1/2 xícara
- caldo de galinha (parte vinho branco seco, se desejado)
Como fazer isso
- Pré-aqueça o forno a 425 F.
- Unte levemente uma assadeira de 9 por 13 por 2 polegadas ou forre-a com papel alumínio.
- Combine o alho, orégano, sal, pimenta em pó, cominho e pimenta preta em uma tigela pequena. Adicione o azeite e misture bem. Use um almofariz e pilão para fazer uma consistência de pasta ou amasse com um garfo.
- Cortar qualquer excesso de pele e depósitos de gordura. Arrume os pedaços de frango na assadeira e esfregue a mistura de alho sobre cada peça.
- Despeje 1/2 xícara de caldo de galinha na assadeira. Se desejar, use 1/4 xícara de vinho branco seco com 1/4 xícara de caldo de galinha.
- Asse o frango no forno pré-aquecido por 40 a 50 minutos, ou até que o frango registre pelo menos 165 F em um termômetro alimentar. *
* Para verificar o cozimento, insira um termômetro de comida de leitura instantânea no pedaço de frango mais espesso do centro, sem tocar no osso. De acordo com foodsafety.gov, as aves devem ser cozidas a um mínimo de 165 F.
Variações
- Omita o pó de pimenta e o cominho moído. Diminua o sal para 1/4 colher de chá e adicione 1 1/2 colheres de chá de tempero Cajun ou Creole à mistura de óleo e alho.
- Substitua a manteiga derretida pelo azeite.
- Cortar cerca de 1 1/2 a 2 quilos de batatas (ou muito pequenas ou batatas de alevinos) e 2 a 3 cenouras, misture com algumas colheres de azeite, e organizar os legumes ao redor dos pedaços de frango. Assado até que o frango esteja pronto e as batatas estejam macias.
Dicas
- Use a receita com baquetas para um encontro no Super Bowl ou na utilização não autorizada. Assar o frango e sirva quente de um fogão lento.
| Diretrizes nutricionais (por porção) | |
|---|---|
| Calorias | 1307 |
| Gordura total | 77 g |
| Gordura saturada | 21 g |
| Gordura insaturada | 33 g |
| Colesterol | 418 mg |
| Sódio | 802 mg |
| Carboidratos | 12 g |
| Fibra dietética | 1 g |
| Proteína | 134 g |