Pão branco caseiro coberto com sementes de gergelim é um deleite tão delicioso, não importa que época do ano é. Esta receita fácil é especial para o Dia de Ação de Graças, porque faz dois pães - o suficiente para servir uma reunião de cerca de dez pessoas.
O que você precisará
- 2 xícaras de água (temperatura ambiente)
- 1 colher de sopa de fermento seco ativo
- 2 colheres de sopa de açúcar
- 1 colher de sopa de manteiga (ou margarina, macia)
- 1 colher de sopa de sal
- 6 xícaras de farinha de pão (aproximadamente)
- Opcional: sementes de gergelim (cru ou torrado)
- 1 clara de ovo
Como fazer isso
- Em uma tigela média, misture a água e o fermento. Adicione açúcar, manteiga e sal. Mexer. Adicione 3 xícaras de farinha de pão e misture bem. Lentamente adicione a farinha restante, farinha suficiente para fazer uma massa que segue a colher ao redor da tigela. Transforme a massa em uma superfície levemente enfarinhada e amasse por 8 minutos, adicionando mais farinha, conforme necessário, até que a massa esteja macia e macia ao toque. Coloque a massa em uma tigela grande e untada. Vire a massa na tigela para que a parte superior também esteja levemente untada. Cubra com pano limpo e deixe crescer em lugar quente e sem correntes de ar por 1 hora ou até dobrar de tamanho.
- Derrubar a massa . Transforme a massa em uma placa levemente enfarinhada e amasse por 8 minutos ou até que as bolhas estejam fora do pão. Divida a massa em 2 partes iguais. Forma cada metade em um pedaço de pão. Coloque os pães em panelas de pão untadas de 8 x 4 polegadas. Cubra e deixe crescer em lugar quente e sem correntes de ar por 45 minutos ou até dobrar de tamanho. Pincele os pães com clara de ovo e polvilhe com sementes de gergelim.
- Asse os pães a 375 graus F durante 45 minutos ou até que o pão esteja dourado. Retire os pães da folha e deixe esfriar no rack.
Dicas de cozimento de pão:
- Mantenha o fermento armazenado em um recipiente hermético e na geladeira. Calor, umidade e ar mata o fermento e impede que a massa de pão suba.
- Para manter o pão macio, guarde em um saco plástico.
- Guarde a farinha corretamente para evitar que estrague.
- A farinha de pão tem uma quantidade maior de glúten do que a farinha para todos os fins. Isso significa que o pão feito com farinha de pão vai subir mais alto do que o pão feito com farinha de trigo. Você pode fazer sua própria farinha de pão, adicionando 1-1 / 2 colheres de chá de glúten para cada xícara de farinha de trigo que você usa em sua receita de pão.
- Pulverizar os pães com água enquanto eles assam irá produzir uma crosta crocante.
- Pincele os pães com clara de ovo antes de assar para produzir uma crosta brilhante.
- Pincele com leite antes de assar para produzir uma crosta escura e brilhante.
- Pincele os pães com manteiga imediatamente após o cozimento para produzir uma crosta macia.
- Use água engarrafada em vez de água da torneira para fazer seus pães. Amaciadores de água e água pública clorada às vezes podem matar a levedura necessária para fazer crescer sua massa de pão.
Diretrizes nutricionais (por porção) | |
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Calorias | 30 |
Gordura total | 1 g |
Gordura saturada | 0 g |
Gordura insaturada | 0 g |
Colesterol | 0 mg |
Sódio | 427 mg |
Carboidratos | 5 g |
Fibra dietética | 0 g |
Proteína | 1 g |