Não tenha medo da grande quantidade de alho nesta receita. Os dentes de alho são noz e maduros quando cozidos inteiros. Depois de experimentar, você pode acabar adicionando ainda mais alho, porque eles são tão deliciosos. Esta receita clássica inclui legumes para uma refeição em uma panela. Se você não tem um fogão de barro , você pode usar um forno holandês coberto grande e reduzir a temperatura do forno para cerca de 375 F.
O que você precisará
- 2 colheres de sopa
- azeite
- 1/2 colher de chá de alecrim
- 1/2 colher de chá
- Tomilho
- 1/4 colher de chá
- sábio
- 2 colheres de sopa de suco de limão (fresco)
- 40 dentes
- alho (inteiro, descascado; cerca de 2 a 3 cabeças)
- 3 cenouras (cortadas em comprimentos de 4 polegadas, extremidades grandes cortadas ao meio longitudinalmente)
- 6 batatas novas (esfregadas, peles)
- 1/2 libra pérola cebolas (branqueada e descascada)
- 1 frango (para fritar, 4 a 4-1 / 2 libras)
- sal a gosto
- pimenta preta a gosto
Como fazer isso
Mergulhe a parte superior e inferior de 3-1 / 4-quart (3,25 L) panela de barro em água durante 30 minutos; drenar. Linha inferior e laterais do fogão com papel manteiga.
Combine azeite de oliva , alecrim, tomilho , sálvia e suco de limão em uma grande bolsa zip-top. Squish para combinar. Adicione dentes de alho , cenoura, batata e cebola pérola. Feche o saco e vire até que todos os legumes estejam cobertos. Retire os vegetais (reservando a marinada) e coloque-os ao redor da borda externa do fogão de barro, deixando espaço para o centro.
Use a marinada restante para cobrir o frango, esfregando-o na pele. Coloque o frango no centro do fogão de barro, com o peito para cima. Polvilhe frango e legumes generosamente com sal e. Tampa.
Coloque em um forno frio e defina a temperatura a 475 graus F. (250 graus C.). Asse até que o frango esteja macio e os sucos corram quando a coxa for perfurada, cerca de 1-1 / 4 horas. Retire a tampa e asse por mais 5 a 10 minutos, até o frango ficar crocante e marrom.
Esculpir frango e regue com molho de maconha. Sirva com o alho inteiro, legumes e pão francês.
| Diretrizes nutricionais (por porção) | |
|---|---|
| Calorias | 1184 |
| Gordura total | 51 g |
| Gordura saturada | 13 g |
| Gordura insaturada | 21 g |
| Colesterol | 285 mg |
| Sódio | 397 mg |
| Carboidratos | 81 g |
| Fibra dietética | 10 g |
| Proteína | 99 g |